Echo校园咖啡店创业计划书.docVIP

Echo校园咖啡店创业计划书 一，运营模式 校园咖啡西餐厅式 二，产品和服务 Echo中文含义为‘‘共鸣’’，我们出售咖啡、茶类、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店与顾客情感达成共鸣，并且成为休闲、聚会的好场所。 人员配置：9人 店长一名 副店长一名 咖啡师两名 服务生四名 糕点师一名 三、市场分析 1、目标顾客描述 在校师生 2 市场定位 Echo咖啡馆产品的定位为:低价位、高品质的咖啡产品。 与国际知名的咖啡连锁相比,Echo咖啡馆的优势在于其价格低廉,如星巴克小杯拿铁的售价为30多元,,而我们的咖啡馆价格仅为18元,可见价格优势非常明显;同时咖啡馆咖啡制作的水平却非常高,从咖啡豆的选择、研磨到咖啡制作、拉花等都极其注重细节和品质。此外,在销售咖啡的同时,书籍、杂货等商品的售卖,无形中增加了咖啡馆的附加值体验,从而可以吸引到更多的消费者。 四 有形展示策略 A产品展示规划 1高品质的咖啡体验 表明咖啡豆的选择、研磨到出品等,都非常严格,力求做出完美精致的高品质咖啡,满足消费者对高品质咖啡消费的要求。 2.多样性的产品满足消费者的选择体验性 Echo咖啡馆的菜单形式多样且特别,内容丰富且全面,不但拥有普及率较高传统咖啡,还经常创新推出各种花式咖啡,除使用意式咖啡机制作咖啡外,还用虹吸壶、手冲咖啡、摩卡壶等现场手工制作咖啡,以满足不同消费者的需求,除此之外,不含咖啡因的饮品有热牛奶、可可、养生茶等,餐品上供应新鲜蛋糕、饼干等,使消费者的体验内容更加全面丰富。 3随季节变化研发新产品 春季可以推出花果茶、夏季推出冰饮类、秋季推出杂粮热饮、冬季推出焦糖热巧克力类等以达到吸引消费者的目的。 4团购营销体验 Echo咖啡馆可以与时俱进,与团购网合作, 目前最知名、规模最大的团购网站是美团网和大众点评网,与他们合作既可以达到利用网络宣传的目的,又可以以较低价革、较高品质的产品吸引消费者进店消费,从而达到在短时间内扩大影响力的目的。 4Echo咖啡馆开设咖啡课堂 教授消费者亲手完成手工制品、亲手制作自己喜欢的咖啡亲手参与、亲手经历的方式,实现了消费者对企业的了解和熟悉,从而达到了营销的目的. B服务展示规划 咖啡馆在出品高质量咖啡的同时,还应该有一个良好的环境和氛围,给消费者一种独特的体验过程和感受,使其加深印象,以产生更多的消费动机和行为。 1Echo咖啡馆店内氛围和环境的展示 咖啡馆一般给人一种舒适、安静的环境特点,但难免会有少数消费者的鎮戏喧闹,打破了安静的氛围,如出现此种状况,Echo咖啡馆应该做好维护咖啡馆氛围的工作,采用桌卡的形式提醒消费者,以营造良好氛围,满足其他消费者。 2Echo咖啡馆在视觉体验上的展示 以田园、复古的天然系格调,以深绿色作为主色调、白色栅栏中种植绿植与鲜花、实木桌椅、吧台式杂物营造出美式田园的风格,带给消费者强有力的感官刺激。 3,咖啡馆内通过播放不同类型的音乐,对消费者在听觉方面进行展示 Echo咖啡馆釆用分时段播放不同风格类型的音乐,以体现咖啡馆一天中不同的风貌。上午播放积极、乐观、明快、清新的音乐作品,带给消费者乐观、积极的感觉；午后播放民谣 乡村风格的音乐,伴随着暖阳,给消费者慵懒的感觉；夜晚播放爵士音乐,给消费者复古的感觉。通过不同的音乐,为消费者带来不同的感受。 4 幵展书籍换咖啡的活动 达到提高咖啡馆的关注度和增加了藏书量的双重目的; 5 在公益服务方面的展示 Echo咖啡馆会经常动物保护组织合作,为其提供场地,进行了多次的义卖活动,而且所得筹款全部用于了流浪小动物的抚养上面。通过这种方式,Echo咖啡馆做到了对弱势群体的关爱,也使消费者对Echo咖啡馆的信任感得到增强。 6 微信营销体验展示 微信营销是随着微信的兴起而产生的一种新的营销模式。微信是由腾讯公司幵发的一种聊天工具,以不受距离限制、可以搜索附近好友、共享朋友圈、任意选择关注喜欢的事件为特征。商家可以利用这一特征,向消费者点对点发布自己企业产品的信息。Echo咖啡馆可以在店门口或店内,张贴微信二维码,以供感兴趣的消费者扫描,通过扫描即可成为咖啡馆的微信好友。咖啡馆便可利用点对点的宣传方式,及时向微信好友介绍自己的产品,针对性很强,同时消费者还可以利用微信及时与好友一起分享咖啡体验。目前,Echo咖啡馆也已釆用了这一营销方式,每天发布咖啡知识或各种优惠活动,达到了预期效果。 7 可以开展摄影作品展, 让摄影爱好者把作品带到店内进行展览,达到增强吸引力的作用 四、推广计划 1针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。 2学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学