fb-add-m-cafe的标准.xls

Sheet3 Sheet2 Sheet1 全日制餐厅服务流程图 流程 如何服务 欢迎客人 自我介绍 如何欢迎客人 yes 是否有预定? no 如何做预定 Yes 问客人姓名 带客人到准备好的桌子 问客人吸烟区或非吸烟区，多少人 必须称呼客人姓名 介绍餐厅，是用自助餐还是散点 自助餐 散点 咨客 服务客人入座 介绍同事 如何服务客人入座 been here before? 铺口布 祝客人用餐愉快 解释餐厅概念 解释桌面上的特色产品 如何介绍餐厅概念 咨客可以回到咨客台 展示酒水牌 提供气泡水或无气泡水 如何点酒水 提供酒牌 如何促销酒水 推销酒水 重复点单 服务客人已点的酒水 从客人右手边服务，放在右上角 如何服务酒水 如果是洋酒 如何服务洋酒 先上杯子 让客人试酒 服务洋酒 展示散点菜单 提供餐单 如何点食品 服务时间 必须用托盘 如何使用托盘 推销食品 如何促销食品 问客人是否要添加酒水 帮客人收脏碟子，但台面必须要保留一个干净碟子 根据客人所点的食品换餐具 服务客人已点的食品 问客人的用餐情况？ 如何问客人的用餐情况 按程序上菜 客人投诉 眼神接触 知道问题的所在 如何处理投诉 关注桌面 要聆听，不可打断 问客人的用餐情况？ 跟客人友好的沟通 提供解决方法 微笑的咨询客人我们有什么不足的 如果解决不了，马上通知当班经理 介绍晚上的肉类及餐厅的特色 满意程度? 帮客人收碟子 记录好不满意的,感谢客人，并事后向经理汇报 记录好客人的意见 叫客人填写意见表 当客人用完主餐? 如何服务甜品餐具 收走主餐的餐具，提供甜品餐具 除非客人不需要 询问客人是否还有其他需要? 整理桌面 询问客人是否还有其他需要? 准备好账单 检查账单是否正确 如何提送账单 问客人是否需要发票和停车券 欢送客 提醒客人不要遗留物品 如何送客