中国奶业发展的新挑战及新机遇.pdf

品 工 业戮 “……8”88“8““………”一。………“…”…“…8一—2“…8i…8i8…………”82—2。…。8；“；“”i“。“……“…。“…“8“…。8“i“i…88”ii“…攀食 中国奶业发展的新挑战及新机遇 赵元凤 0018 内蒙古农业大学经济管理学院呼和浩特01 建国以来，中国奶业的发展成就是令人鼓舞的，也 中国奶业发展面临的新挑战 是举世瞩目的，但发展的过程并不平衡。1949～1978 年，由于“限制私人养牛”、“低奶价”和“剪刀差”政 (一)国内乳制品的低水平结构性过剩，奶业发展 策，使奶业缺乏效率和投资冲动，增长速度缓慢，其间 方向必须由数量型向数量和质量并重型方向发展 奶牛年末存栏头数和奶产量的平均增长速度分别只 有4．90％和5．30％，奶及乳制品只能实行限量供应。 1979～1992年，随着改革开放政策的实施和农村联产 承包责任制的贯彻，奶业呈现出投资主体多元化、要素 年)的一半，与欧美发达国家人均奶类占有量的差距更 投入全方位扩张和产出总量高速增长的局面。14年间， 奶牛年末存栏头数和原料奶总产量年平均增长速度分 别达到14．35％和13．40％，乳制品产量也以年均16．87％生产和消费水平还很低，奶业发展还处在低水平状态。 的速度递增。相对于城乡居民的消费水平，国内奶业基 尽管如此，我国乳制品已出现几次全国性的积压过剩。 本上完成了由卖方市场向买方市场转变。进入90年代， 我国乳品市场空前繁荣，市场竞争全方位展开，奶业增 难。而与此同时国外乳制品却大量进入国内市场。据中 长速度显著变慢，奶业发展进入一个新的阶段，面临着 新形势和新挑战。 乳制品进行的调查显示，在l2个大型商场里销售的乳 果露酒——2005年计划达到25万吨，l：L2000年提管理，以提高企业参与市场的竞争能力。 高25％。要充分发挥我国水果资源和野生浆果多的优 其次，要重视饮料酒原料基地建设，生产饮料酒的 势，积极开发、生产品种多样的、不同档次的果露酒， 原料主要有：大麦、高梁、大米、玉米、葡萄及各类水 满足国内外市场的需求。 果等，这些原料来自农业，因此各饮料酒企业要根据生 产的需要，采取企业加农户等多种形式建立专用原料良 三．主要建议措施 种化基地，实现优质高产，既使企业原料得到保证，又 使农民增加收入，走一条强企富民之路。尤其要注意开 首先，应在充分调查研究的基础上，经过充分论证， 发利用好西部地区的资源优势。 编制饮料酒行业的“十五”发展计划，作为宏观指导性 最后，要严格贯彻《产品质量法》，各级相关部门 计划，报送有关部门参考。并且要从行业的实际出发， 要加强对产品质量的监督，以提高产品质量，争创市场 切实做好“三改一加强”的工作，建立现代企业制度， 名牌，使我国饮料酒行业在“十五”期间持续、稳定、 抓大放小，多方筹集资金，加快企业的技术改造，加强 健康、协调发展。◇ 万方数据 蕊l17篱200麟1辑2 麟食 品 工 业爹…”““……5…2……2…一………”…——3——8…………。一“…一…………“。……………“…一“”一… 资企业40个，占36．4％，国内企业38个，占34．6％。在在奶源、目标市场等方面存在激烈的竞争。近年来，国