我国连锁酒店的生存及发展现状.pdf

我国连锁酒店的生存及发展现状 —以沂州府连锁酒店为例 山东政法学院商学院暑期社会实践队 指导老师：商学院 高航 成员：08 级国际商务与贸易班 张庆凯 09 级经济学班 毕嘉，曹传东，钱春雨，佘雪娇 1 目录 一、调研背景 3 二、连锁酒店简介4 （一）酒店的基本定义4 （二）连锁酒店的基本定义5 （三）连锁型酒店连锁经营模式的分析5 三、连锁酒店发展现状6 （一）我国酒店的发展沿革6 （二）我国酒店连锁经营现状8 （三）我国连锁酒店发展中存在的问题 11 四、我国连锁酒店发展中存在问题的原因 14 五、世界其他国家及地区酒店发展的先进经验 19 （一）香格里拉酒店20 （二）速“8”酒店23 （三）锦江之星25 六、对我国连锁酒店未来发展的建议26 七、案例 沂州府连锁酒店的发展经营情况31 八、总结与展望34 九、参考资料及文献35 附录36 2 我国连锁酒店的生存及发展现状 —以沂州府连锁酒店为例 一、调研背景 随着经济的持续增长，人们的收入稳步提高，消费水平不断上升，我国的旅 游事业也呈现出迅猛扩张之势。《国务院关于加快发展旅游业的意见》中推出了 “低碳旅游”的概念，并首次将旅游行业这一“低碳”型行业列为国民经济的战 略支柱产业。根据《意见》中的规划，到2015 年，旅游消费将占居民消费总量 的10%，旅游业总收入年均增长12%以上；旅游业将每年新增旅游就业50 万人， 到2020 年我国旅游产业规模、质量、效益基本达到世界旅游强国水平。酒店作 为旅游者的临时居所，为游客提供最佳的饮食服务就显得尤其重要，所以，酒店 行业随着旅游业的迅猛发展也得到了巨大的发展。 现在，中国酒店业正在进行着结构调整，连锁酒店大量涌现，据最新资料显 示，我国目前已有160 余家饭店管理公司，星级旅游饭店10481 多家，星级饭店 集团化程度达到9.63％。现在随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行 业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。为了深入 调查我国连锁酒店的生存及发展现状，为了更好的了解当代社会经济发展，2010 年7 月19 日至25 日，山东政法学院商学院暑期社会实践队深入到临沂市，就关 于我国连锁酒店的生存及发展现状这一主题进行调研与学习。本次社会实践队的 指导老师是商学院的高航老师，组成人员有08 级国际商务与贸易班的张庆凯， 09 级经济学班的毕嘉、曹传东、钱春雨、佘雪娇等。在调研过程中，深入实践， 切身体会，并开展问卷活动（发放问卷 100 份，回收问卷 95 份，有效问卷 92 份），获益良多，受益匪浅。 3 二、连锁酒店简介 （一）酒店的基本定义 对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，早在 1800 年《国际词典》一 书中写到：“饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”酒店一词 原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这 一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大 厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。”一般地说来就是给宾客提供 歇宿和饮食的场所。具体地说酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱 乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。换言之， 酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住 宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。 酒店的种类也各不相同，分为 1、商务型酒店，它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活