2016年沪教版化学九年《蛋白质和维生素》word学案.docVIP

科目：初三化学 上海教育出版社 课型：新授课 课题：蛋白质和维生素 泰兴市洋思中学 化学组 学习目标： 知识与技能：①知道蛋白质和维生素的食物来源； ②了解蛋白质和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征，学会区别某些有机物； ③知道人们熟知的几种维生素的名称、性质和用途。 过程与方法：通过实验探究，培养学生设计和完成简单化学实验的能力。 情感、态度与价值观：培养学生善于合作、勤于思考、严谨求实、勇于创新和实践的科学精神，体验探究成功的乐趣。进一步认识化学在生活中的应用价值。 重点：蛋白质的性质 难点：用实验的方法了解有机物的性质 教学方法：先学后教，当堂训练；启发、诱导、探究、交流 仪器、药品: 仪器：试管、烧杯、镊子、试管夹、酒精灯 药品：凝固的蛋白质、鸡蛋清、硫酸铵、氯化钡溶液、浓硝酸、棉纱线 学习引导过程： 2．学生自学，老师巡视 3．检查、点评 （1）食物来源：肉、鱼、虾、牛奶、豆类…… （2）对人体的作用：蛋白质是营养物质；构成细胞的基础物质；合成人体内的抗体；红细胞的载体等。 （3）蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻发生贫血等。 （4）人体内肌肉、毛发、激素和各种酶等的主要成分都是蛋白质，酶是一种生物催化剂，具有高效性和专一性。 （5）蛋白质的转化 蛋白质 氨基酸 食物中的蛋白质不是直接被人吸收 （过渡：蛋白质有哪些重要的