分光光度法测定瓜果类蔬菜中铁的含量.pdfVIP

第 2 1 卷 第 5 期 微 量 元 素 与 健 康 研 究 2004 年 　10 月 　Vol . 2 1 　　 No . 5 　　　　　　　　Studies of Trace Element s and Healt h 　　　　　　　　　　 Oct . 　2004 分光光度法测定瓜果类蔬菜中铁的含量 1 1 2 3 龙文韬 ,李婷婷 ,劳远司 ,黄锁义 (右江民族医学院 1. 临床医学本科 0 1 级 4 班 ; 2 . 03 级检验医学本科班 ; 3 化学教研室 : 广西 百色 　533000) 摘要 : 用分光光度法直接测定瓜果类蔬菜中铁的含量 ,方法简便快速准确 ,对指导人们合理食用瓜果类蔬菜 进行补铁及进一步开发瓜果类蔬菜产品提供了可靠的理论依据 。 关键词 : 瓜果类蔬菜 ;铁 ;分光光度法 中图分类号 : O657 . 32 　文献标识码 : A 　文章编号 : 1005 - 5320 (2004) 05 - 0034 - 02 Determination of the Iron in the melon and the fruit of the vegetables by spectrophotometry LON G Wen - tao ,LI Ting - ting ,LAO Yuan - si ,HUAN G Suo - yi ( Underg rad uate of Clinical M edicine , Grade 0 1, Class 4 , Youj iang M edical College f or N ationalities , B aise , ) Guangx i , 533000 , China Abstract : The paper introduces one method that content of the iron in the melon and the fruit of the vegetables was determine by spec trop hotometru , The method is simply , rapidly and auuratly . The result p rovides the theoretical basis for guiding reopce reasonably to eat the melon and the fruit of the vegetables to replenish the iron and exploiting the p roduct of the melon and the fruit of the vegeta bles. Key Words : the melon and the fruit of the vegetables ;iron ;spectrop hotometry 　　铁作为人体必需的多种微量金属元素中的一 2 　试 　剂 种 ,对人体的健康是十分重要的。铁是血红蛋白、 μ 10 g/ ml 铁标液 : 准确称取 0 . 8634g 十二水 肌红蛋白、细胞色素及其他酶系统的主要成分 ,帮 硫酸铁铵 ,置于烧杯中 ,用 30 ml 2 mol/ L HCl 溶液 助氧的运输 ,铁还能促进脂肪的氧化 。缺铁可造成 溶解后转 1 L 容量瓶中 ,用蒸馏水稀释到刻度 ,