酒店管理餐饮 餐饮营销策略分析2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理餐饮 餐饮营销策略分析 餐饮营销策略分析 (一)善用建筑物的营销效果 对于餐饮企业来说，除了完全的外卖服务，顾客的产品购买和消费大多 在餐馆内进行，因而餐饮业建筑物不仅是生产场所，还是销售和消费场所。 餐饮企业人员与消费者在此建筑物内进行交流与沟通，所以建筑物及其内外 各种设施也构成了餐饮产品的一个组成部分。不难理解，餐饮业的建筑物具 有很强的营销功能，从而餐馆的地理位置和内外装潢也就显得十分重要了。 地点的选择对于餐饮业经营的重要性是毋庸置疑的。一般来说，适合做 餐饮业的理想地点包括繁华的商业闹市区、住宅小区、交通要道或站点、旅 游景点等。但这并不是说，除此之外的其他地点就不适合做餐饮，只要经营 者有心，有创意，懂得用其他方面的优势弥补地势的不足的话，仍然可以取 得不错的成果。 餐饮企业的店面外观非常重要，因为它将决定消费者对该店的第一印象， 所以值得多投入一些资金和心力。但这绝不意味着越豪华越好，而应该根据 自身规模和目标