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白酒中塑化剂的检测方法及控制策略
白酒中塑化剂的检测方法及控制策略
1 1 1 ，2 1 ，2 ，*
， ， ，
汪 龙 田明慧 林亲录 杨 涛
( 1. ， 4 10004 ;
中南林业科技大学食品科学与工程学院 湖南长沙
2. ， 4 10004)
中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国 家工程实验室 湖南长沙
: 。 ， 。 。
摘 要 白酒是 中国特有的一种蒸馏酒 酒精含量较 高 深 受人们喜爱 近年来 白酒产业年销售 已突破 二 万亿 但近
。 ， ，
日的白酒塑化剂事件给 白酒行业 蒙上 了一层 阴影 本文就 白酒 中塑化剂进行综述 对白酒 中塑化剂 的检 测方 法 产生
原 因及如何进行有效的控制提 出一些思路 。
: ， ， ，
关键词 白酒 塑化剂 检 测方法 控制策略
Detection method and control strategy
of plasticizer in Chinese liquor
WANG Long1 ，TIAN Ming－hui1 ，LIN Qin－lu1，2 ，YANG Tao1，2 ，*
( 1.Faculty of Food Science and Engineering ，Center South University of Forestry and Technology ，Changsha 410004 ，China;
2.National Engineering Laboratory for Rice and Byproduct Process ，Center South University
of Forestry and Technology ，Changsha 4 10004 ，China)
Abstract : Chinese liq uor，which is uniq ue in the world ，is a kind of d istilled liq uor and has the high alcohol content.
After storage for a period of time ，it has complex frag rant smell containing the ester mainly. It is very popular in
China and the total sales amount has been exceeded 2000 trillion. Chinese liq uor is not only a kind of alcoholic
d rinks prod ucts ，but also a kind of wine cultural inheritance. However，the event of plasticizer in Chinese liq uor
cloude
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