富马酸烷·3—PG酯的合成研究.pdfVIP

维普资讯 第 19卷第5期 精 细 化 工 Vot】9． 0 5 2002年5月 FINE CHEMICALS M日v2 00 2 食品与饲料添加剂 富马酸烷 ·3一PG酯的合成研究 吴跃焕 ，杨卓如 ，曾汉维 华南理工大学 化 ll学院、广东 广州 5】064 摘要：研究5种具有 良好的抗氧化和抗菌活 的新型化台物——富马酸 甲(乙、而、丁、戊)、3- PC．酯的合成工艺条件并揭示了其规律 发现富马酸单酯单酰氯与没食子酸丙酯 (PG)的理想 反应条件为：在 c(PC．)=57．o1mol／L的吡啶溶液中．吡啶正常回流温度下．分别缓慢滴加富马 酸单甲(乙、丙 、丁、戊)酯单酰氯、反应4o～60rain，可获得产率为 75．6％c783％、838％、 83．3％．76．5％)的富马酸甲(乙、l内、丁、戊)-3-PG酯 随烷基碳链的增长，马来酸酐与醇的物 质的量比减小，反应温度升高和反应时问延}乏。 关键词：富马酸烷 ·3-PC+酯：富马酸单酯单酰氯；富马酸单酯 中图分类号：TS202 文献标识璃 ：A 文章编号：1003—5214(2002)05—0268—05 我国是一个农业大国．食品工业 已成为国民经 ROOC H H 济三大支柱之一。食品加工的关键问题之一是食品 ／c— c＼ 。HISI-。 u^ 一 ： PG 保鲜 。延长保存期，使食品流通并具有商品价值的 H COOH COC1 重要措施之一是添加食品防腐剂 目前市场上有不 【Ⅲ… ) (Ⅱ一) COOC3H7一 少的食品抗氧剂和防霉剂，但同时具有这两种性能 的却很少。为此，作者 以目前市场上应用前景看好 l，r ／COOR 的抗氧化剂没食子酸丙酯(PG) 和抗菌防霉剂富 ，c ＼ 马酸单酯为原料，合成了一类兼具抗氧化和防霉性 HO T OOC H 0H 能的新型食品添加剂——富马酸烷 -3-Pc酯… (1… ) 通过改变富马酸另一端的烷基基团，作者合成 式中 ￡a：R=CH3；b：R：C2H5：c：R— cH7：d：R cdH9；e：R 了5种产物：富马酸甲 -3-PG酯、富马酸乙 -3-PG C5Hlo。 酯、富马酸丙 ·3-PG酯、富马酸丁 -3-PG酯、富马 前两步反应可 以在一个反应器中连续进行，因 酸戊 -3一PG酯。实验发现随着烷基碳链的增长，最 此分 3部分来探讨工艺条件对反应的影响。 佳工艺条件呈现一定的规律，这对于没食子酸丙酯- 整个操作过程中的每步反应均需在无水条件下 富马酸酯衍生物的合成具有一定的参考价值 。