第四讲零售业理论(免费下载).pptVIP

零售学 第四讲 为何会产生零售业革命---零售业态演变的原理与规律 陈海权 主讲 暨南大学 管理学院 市场学系 教学目标、教学重点、教学难点 【教学目标】主要介绍零售业变革的6大阶段及其主要内容。通过本章的学习可以使同学重点掌握主要零售业业态变迁的理论以及最新发展动态。 【重点】零售业变革、零售轮理论、真空地带理论、新零售轮理论、辩证过程理论、消费者偏好理论 【难点】新零售轮理论的原理 1.零售业态的变迁史 零售业变革的6大阶段 中外主要零售业态的英文表述 百货店（Department Store）； 超级市场(Super Market)；SM 超级超级市场(Super Super Market)；SSM 综合超市(General Merchandise Store); GMS 大型超市，大卖场(Hyper Market)；HM 折扣商店(Discount Store)；DS 仓储式商店(Warehouse Store)； 便利店(Convenience Store)；CVS 专业店（Category Store）； 专卖店(Specialty Store)； 家居改建中心(Home Improvement Center)；HC 剩余品商店(Out Let Store)； 网络商店(Internet Shop) 零售业变革的6大阶段 零售业态的变迁是一个国家和地区社会发展、经济增长和技术变革的必然产物。 零售业态的变迁历史,尽管无法以严格的时间界限划分,但仍然可以大致划分为六个阶段。 第一阶段是前百货商店时期。 当时人们物质需求比较单一,商品化程度较低,因此零售业态是以流动的商贩和杂货铺为主。 百货店的产生:第一次零售业革命---业态的创新 　第二阶段是百货商店时期。 歴史：法国、巴黎、1852年 文化的殿堂 在美国,百货商店始于19 世纪60 年代,到19 世纪末20 世纪初达到了高峰。 百货商店的形成原因 工業革命 1.工业革命促进了交通运输的发展和商品流通手段发达，同时也使商品丰富起来，为大规模百货商店的产生提供了可能性。 2.工业革命加速了城市进程，不仅将分散的购买力集中于城市，而且造就城市居民的享乐阶层，为大规模百货商店的产生提供了必要性。 城市和百货商店是延伸在工业革命的“双胞胎” 百货店首创性体现在 实行顾客自由进出商店的原则，从而极大地增加了顾客流量； 采取定价制度，实行商品明码标价，提高了交易的透明度； 经营的商品门类齐全，品种繁多，存货充足，且讲究商品陈列； 实行柜台销售，并由销售人员向顾客提供各种服务； 实行退货制度，最大限度地保证了顾客的利益； 实行“薄利多销”的原则，加速了商品周转； 在组织管理上实行商品部制度，提高了商店的管理效率。 传统商店与百货商店的比较 百货商店的演化 1.由兴旺到衰落 2.价格由低价走向高价位 3.顾客由普通百姓走向中产阶段 4.商品由日用品走向高档商品 5.服务由单一走向多元 6.柜台由封闭走向敞开 7.经营由自营走向兼有出租柜台 由于百货商店不断地调整与改革，在困境中寻求新的空间，因此它的衰落速度不是很快。 百货商店的影响: 结束了一家一户“作坊”店铺的时代，百货商店自然地成为零售业霸主和一个城市中心。 百货商店是大城市发展产物，同时又推动了大城市的形成与发展 推动了工业革命的深入，适应了工业革命带来的流水线作业。 第二次零售业革命：连锁店的出现---经营组织的创新 第三阶段是以连锁店引发的第二次零售革命。连锁店在同一总部的指导和管理下,经营同类商品、使用统一的商号,采取统一采购配送,实现了规模经营。 连锁店的经营适应了社会大生产的需要,把现代化的大生产与流通的规模经营、以及消费者的自由购买和个性化消费有机地结合起来。 具体而言,连锁经营包括正规连锁、自由连锁和特许连锁三种经营形式。 连锁店产生的原因 原因：工业革命产生 大批量的生产要求大批量流通，要求店铺经营组织化和规模化，工业化促进了运输和通讯条件改善，物流和仓储的效率大大提高。促进了连锁体系的建立。 连锁店:采取同一形态、相同原则经营管理的多家 店铺，一般店铺数量在11家以上。 传统商店与连锁店的比较 超市的出现:第三次零售业革命---业态的创新 第四阶段是以20 世纪30 年代出现的超级市场为代表,它引发了第三次零售革命。 起源： 20 世纪 30 年代的美国 1930年8月名叫”king kullen”的食品超市在美国诞生。 开店海报： “我们要做世界最大的价格粉碎者”（1929年大恐慌）