青春期的特性重要营养素决定食物摄取量的因素 .pdfVIP

青春期的特性 青春期的 生長速度在 人的一 生僅次 於嬰兒期，因 此需要足夠的 熱量及營養 素供給成長與活動所 需。 青春期除 了身高 、體重的急驟增加外，最明顯的是生 殖系統的 成熟與第二 性徵的出現。 女孩的 春發育較男 孩早約 2-3 年。一般而言 ，女孩發育最快的期間 約在 11～14 歲 ，男孩為 13-16 歲 ，但因個人的差異 ，則有提前或延後的情形。 青少年在 心理發展上 趨向於獨立 ，因此易有反抗行為的發生。 重要營養素 熱量 ：由於快迅的成 長與大量的活動，青少年需要攝取足夠的 熱量，其熱量需 要依 性別 、身高 、體重及個別活動量而 不同 ，男孩約需 2150～2650 卡 ， 女孩約需2 100～2200 卡的 熱量。 蛋白質 ：蛋白質是構成與修補肌肉 、血液 、骨骼及身體各部 組織的 基本物質， 並能形成抗體 ，增加 身體抵抗力 。青少年正值發育時 期，應攝取足夠 的蛋