响应面法优化土鳖虫蛋白的水解工艺研究吴巧凤.pdfVIP

第 31 卷 第 6 期 中 华 中 医 药 学 刊 Vol． 31 No． 6 2 0 1 3 年 6 月 CHINESE ARCHIVES OF TRADITIONAL CHINESE MEDICINE Jun． 2 0 1 3 响应面法优化土鳖虫蛋白的水解工艺研究 博 士 ， ， 导 吴巧凤 刘鑫 蒋亚奇 ( ， 310053) 浙江中医药大学 浙江杭州 师 : : 。 : 新 摘 要 目的 采用响应面法优化土鳖虫蛋白质的酶解工艺条件 方法 采 用 甲醛 电位 滴定法测定氨基氮的 。 ， ( 、 含量 以土鳖虫蛋白水解产物氨基氮的含量为指标 考察土鳖虫酶解的最适酶种 胃蛋白酶 胰蛋白酶和木瓜蛋 论 ) ， ， Box － Benhnken ， 、pH 3 白酶 并在单 因素试验的基础上 采用 响应面分析 法 考察酶解温度 值和 固液 比等 个 因素 ， 2 ， 对氨基氮含量的影响 得到描述土鳖虫蛋白水解产物氨基氮含量与操作参数之 间的 次响应面模型 确定土鳖虫 。 : : ， 1 ∶ 7 、PH 5 ． 0 、 蛋白质的最优酶解工艺条件 结果 最佳工艺条件为 选择胰蛋白酶为最适酶种 在 固液 比为 为 酶 60℃ ， 1 h 。 1． 22 % ， ( 1． 25% ) 。 解温度为 的条件下 酶解 经验证试验此条件下氨基氮的得率 为 与理论值 基本相符 : ， ， ， ， ， 结论 该工艺成本低 蛋白质水解彻底 获得的氨基氮含量 高 工艺稳 定 重现性好 可为土鳖虫蛋白水解的工业化