欧盟法规2004853EC水产部分.pptVIP

欧盟检查的内容 疫情疫病防控体系 药物残留监控体系 官方监管体系 企业自检自控体系 欧盟法律性文件结构 欧盟法律性文件结构 法规普遍适用于全体成员，要求成员直接遵守； 指令仅对其涉及的成员国有约束力，并且仅要求接受国达到规定的结果即可，成员可以根据自己的情况制定本国实施的具体规范和标准； 决议是针对特定成员、特定事项的法律性文件。 欧盟三部新的食品卫生法规 （EC）852/2004：有关食品卫生的法规； （EC）853/2004：规定动物源性食品特殊卫生规则的法规； （EC）854/2004：规定人类消费用动物源性食品官方控制组织的特殊规则的法规。 （EC）852/2004 主要内容 852/2004/EC法规是关于食品卫生的通用规章，适用范围包括初级农产品生产、加工、销售直至最终消费者的生产加工全过程的食品安全。 （EC）852/2004 主要内容 该法规规定了食品企业经营者确保食品卫生的通用规则，主要包括： 　　1、企业经营者承担食品安全的主要责任； 　　2、从食品的初级生产开始确保食品生产、加工和分销的整体安全； 　　3、全面推行危险分析和关键控制点(HACCP)； 　　4、建立微生物准则和温度控制要求； 　　5、确保进口食品符合欧洲标准或与之等效的标准。 （EC）853/2004 主要内容 853/2004/EC法规是