麦当劳供应链研究报告.pptVIP

本资料来自 MCD是全球最大的连锁快餐企业。是由麦当劳兄弟和Ray Kroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。 ? ? 麦当劳的开心乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼电影的人物公仔，对未成年人颇有吸引力。 ? ? 由于所代表的快餐文化被指责对公众健康产生影响，例如：高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡的营养，很多人抨击其为“垃圾食品”。以本国的饮食文化为荣的法国很多人不喜欢麦当劳，把麦当劳归为美国生活方式入侵的代表。 ? 麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。 ? ? 麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。 ? ? 大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以够用餐店的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐。）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。 ? ? 得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。 ? ?（有消息称，由于美国北达科他州的员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州，麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心，用来接受处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单，以缓解那种现象。） ? ? 在有些地区，公路干道两旁会设有麦大道（McDrive）是一种无柜台无座位的为了款待夜游驾车人仕所开设的大道，这种大道往往作为得来速餐厅的简化方式出现在闹市区这种人口高密度一带。 ? ? 一些专门的主题餐厅仍然保留着，比如摇滚麦当劳50年代主题餐厅，还有一些经过精心挑选，坐落在近郊地区以及某些城市的大型室内或室外游乐场的麦当劳餐厅。它们被称作麦当劳乐园（McDonalds PlayPlace，旧称PlayLand）这种类型的餐厅最早于70年代和80年代在美国本土出现，而在国际上的现身就稍晚一些：比如加拿大的大部分地区直到90年代中期才陆续出现。 ? ? 麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷·克洛克在去世时，用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。 ? ? 因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料，麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟。 麦当劳提供的食品： Spicy Beef Foldover (新产品)Grilled Chicken Foldover (新产品)汉堡包单层吉士汉堡双层吉士汉堡 乾酪汉堡/双层乾酪孖堡 将军汉堡 巨无霸 足八两 麦香鸡板烧鸡腿堡（原味/辣味）硊香鸡翼麦辣鸡翅麦香鱼 鱼柳堡蛋香牛堡 猪柳汉堡/麦香猪柳蛋汉堡麦香猪柳蛋松饼麦香猪柳松饼 烟肉蛋松饼 热香饼早晨全餐珍宝三角（卡罗比牛肉/黑椒鸡腿）鲜蔬足尊牛堡甜香玉米杯 麦香脆鸡卷薯条 扭扭著条 麦乐鸡(鸡块) 碳酸饮料（可乐/芬达/雪碧） 橙汁 咖啡、红茶、热巧克力 特级香滑咖啡（2007年3月28日后已取代原有咖啡）特级浓滑奶茶奶昔（云尼拿、巧克力、草莓） 新地（巧克力、草莓、菠萝）麦旋风 派（苹果派/粟米派/香芋派/香蕉派/菠萝派/绿豆派/红豆派/田园派）蔬菜色拉 （以上食品部分为地区性推广产品，部分为短期促销产品）套餐类型：超值套餐：主餐+薯条+饮料开心乐园餐：主餐+配菜+饮料+免费玩具 至于麦当劳采购人员的职责,是人人熟知的”食品卫生.安全与不断货的保证”.此外,麦当劳在采购管理上不可改变的精神是”保持独立性”,也就是麦当劳绝不以任何形式”拥有”任一供应商,以避免利益的冲突,导致立场的不客观以及无法专心经营本业,这些都是麦当劳”供应链管理”中极为重要的核心精神与价值 麦当劳的供应链的架构 麦的供应链管理是由几个部分组合而成,包括了”愿景” ,”任务” ,”执行计划”乃至于”供应链管理的目标” 下面分别对几个名词做说明: 愿景(VISION ): 由于麦是一个全球性的企业,所以必须以全球的角度思考,而非局限于一时一地,麦在供应链管理的VISION就是”提供世界级水准的供应链” 任务(MISSION): 麦当劳供应链管理的任务,在于发展.协调并管理能将产品.系统以及服务加以整合供应网络,以最优的供应网