Weibull模型拟合细菌非线性失活曲线的应用研究.pdfVIP

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2015-09-26 发布于重庆
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Weibull模型拟合细菌非线性失活曲线的应用研究.pdf

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Weibull模型拟合细菌非线性失活曲线的应用研究

上海理工大学学报 of 2009 第31卷第4期 J．University forscienceandTechn0109y V01．31No．4 Shanghai 文章编号：l007—6735(2009)04—0387一05 董庆利 (上海理工大学医疗器械与食品学院，上海200093) 摘要：探讨Weibull模型在拟合细菌非线性失活曲线的可行性．不同试验条件下生孢梭茵孢子从 1010 CFU·mL‘1下降至105 O．90)．基于Weibull模型的次级模型数学检验表明，标准预测误差和平方根误差较小，准确性因子和偏差因子在可接受范围内，该模型能较好的模拟不同试验条件对生孢梭茵孢子热失活的影响，对实际产品进行验证检验后，可以推广使用．关键词：Weibull模型；生孢梭茵；失活曲线 431．3 201．3；S 文献标志码：A 中图分类号：TS on Weibullmodel in non—linear Study fitting applied inactivationcurveofbacteria DONG Qin争I． (Sc九00z o，M配溉￡』协t聊“鲫t∞越F00d踟砌棚口，溉t优倦￡姆o，S№咒咖瓜，斫 SctmcB口谢觑九伽￡01时，S地哪7溅20DD9占，吼饥o) orderto the 0fWeibullmodeluSedin non—linearinactivation Abstract：Instudyfeasibility fitting cun陀of heatinacti、隐tioncur、陀s0fc￡o酊俩di似m fmm1010 bacteria，the s舯邶够住e8sporesreducing CFU·nlL一1t0105CFU·mL一1、张refittedWeibun distributionmodelwithR2 by frequency inactiVation ofWeibull weremodeleda O．90．Moreo、rer，the parameters占a11dp equations using model．Mathematicalvalidationdemonstratesthatlowstandarderrorof quadraticpolynomial pre— diction(SEP)low of root—mean-squareerror(}U订SE)，andrangeaccuracyfactor(A)and acceptable be bias