大麦芽多糖的降血糖活性及结构解析.pdfVIP

大麦芽多糖的降血糖活性及结构解析 杨延超．徐德平+ 江南大学食品学院．汀苏尤锡214122 摘要：用四氧嘧啶糖尿病小鼠模型，考察大麦芽粗多糖的降糖作用．并通过DEAE—ceUIllose、 Hw一55F、sephacryls-400拄对有降血糖活性的组分进行分离。采用苯酚一硫酸法、薄层色谱法检 测多糖纯度．通过单糖组成分析和。H—NMR、“C—NMR、osDE盯一NMR检测对多糖初级结构进行 表征。结果表明：大麦芽粗多糖具有降低小鼠空腹血糖作用，对其餐后血糖效果不显著；粗多糖 经DEAE—cellulose柱分离得到中性多糖和酸性多糖两个部分。其中水洗中性多糖经过HW一 55F、sephacrylS一400柱层析得到大麦芽多糖BPI和BPⅡ。BPI结构由呋喃葡萄糖组成，以 1—3键相连，n和口构型交替出现；BPⅡ为半乳糖分子以l_4键相连形成主链，另有一个半乳 糖分子连在主链糖分子的6一位上，形成侧链。其中，BPⅡ在大麦芽中首次报道。 关键词：大麦芽；多耱；降血耱作用；结构 中图分类号：Q539 文献标志码：A 文章编号：1673一1689【2叭2)10一1087—06 EffectandStructuralDete珊inationof Hypoglycemic from Malt PolysaccharidesBarIey YANc Ym_c‰，XU m—p讯《 of (sch∞IF00dScience丑nd 2t4122，Chim) Techn出ogy，Jia“gnanUnive^i‘y，Wuxi 0f t|le methodandlhestmcture wilh Abstr舵t：Purpose：Toinvestigatesepmtion polys∞chaddes effectfrom mah diabeticmicemodelw船 hypoglycemicbarley (BP)．Mefhods：A110xan—jnduced whichthe effectof from mahweredetemined．，11le built’in polysaccha州es hypoglycemic badey from maItwas to DEAE—ceIlulose，Hw一55F polysacch撕desbadey pud矗edhomogenei‘ythmug}l and s—400 identification sephacIylcolu呻chromatography．Meanwhile，th。p面tywas帅alyzedby methodandthin stmcturewas phenol—suHudc 18yerchmmatography．neinvestig丑tedusi“gsugar and Resuhs：The comPositionanaIysis 1H—NMR，13C—NMR，135DEPT—NMRanalysis． candecrease