浙江省碳酸饮料产品质量监督检查评价细则.docVIP

浙江省碳酸饮料产品质量监督检查评价细则 G酸饮料100-2008 一、适用范围 本评价规则适用于浙江省内碳酸饮料产品质量的监督检查，不包括充气运动饮料和由发酵法自身产生二氧化碳气的饮料。 二、检验依据 GB/T 10792-1995 碳酸饮料(汽水) GB 2759.2-2003 碳酸饮料卫生标准 GB 7718-2004 食品标签通用标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 产品明示质量指标及国家法律、法规、规章的有关规定 三、抽样方法和样品数量 1.抽样方法 样品应在受检单位售柜或仓库内的待销产品中随机抽取，或在生产线末端并经检验合格的产品中随机抽取。 2.抽样数量 净含量≤1000ml 抽样数量为24瓶，其中12瓶用于检验用样，12瓶为备样。 净含量＞1000ml 抽样数量为15瓶，其中10瓶用于检验用样，5瓶为备样。 3.注意事项 （1）样品应经受检单位对其有效性进行确认。 （2）产品规定有明示质量指标时，应在抽样单上注明。若产品明示的执行标准为经备案的现行有效的企业标准，则视其企业标准为明示质量指标，并要求企业提供其现行有效的企业标准文本。 （3）制样规则：检验样品中随机选取2瓶用于微生物检验，4瓶用于二氧化碳气容量项目检验，其余样品用于其他项目的检验及检验用备样。 （4）样品贮藏运输应符合产品标准要求或标签明示要求。 四、检验项目 序号 检验项目 标准条款 不合格类别 备注 1 感官 GB/T10792-1995 5.2 GB2759.2-2003 4.2 A / 2 可溶性固形物(20℃折光计法) GB/T10792-1995 5.4 A / 3 二氧化碳气容量(20℃时容积倍数) GB/T10792-1995 5.4 A / 4 总酸 GB/T10792-1995 5.4 A / 5 总砷 GB2759.2-2003 4.3 A / 6 铅 GB2759.2-2003 4.3 A / 7 铜 GB2759.2-2003 4.3 A / 8 菌落总数 GB2759.2-2003 4.4 A / 9 大肠菌群 GB2759.2-2003 4.4 A / 10 霉菌 GB2759.2-2003 4.4 A / 11 酵母 GB2759.2-2003 4.4 A / 12 致病菌 GB2759.2-2003 4.4 A / 13 咖啡因 GB/T10792-1995标准5.4 A 可乐型检验此项目 14 甜蜜素 GB2760-2007 A / 15 糖精钠 GB2760-2007 A / 16 安赛蜜 GB2760-2007 A / 17 苯甲酸 GB2760-2007 A / 18 山梨酸 GB2760-2007 A / 19 着色剂 GB2760-2007 A 根据产品实际色泽选取相应着色剂检测 20 标签 GB7718-2004 GB/T10792-1995 8 A / 五、判定原则 1.判定总则 （1）当产品的国家、行业、地方标准中强制性条款和执行的企业标准（含明示质量指标）各技术要求不一致时，应按其中最严要求进行质量判定； （2）当产品执行国家、行业、地方标准时,按国家、行业、地方标准要求进行质量判定。 （3）当产品执行企业标准（含明示质量指标）时，按其企业标准要求进行质量判定，但如主要项目的检验结果低于国家、行业、地方标准中推荐性条款要求时，应在检验报告备注栏中同时注明主要项目的实测值和标准值。 2.质量判定结论分类 对监督检查产品检验结果，必须在检验报告结论栏目中明确给出检验结论。检验结论分为以下两种形式： （1）产品符合执行标准要求，检验结论为“”； .产品标签项目判定 序号 项目 标准条款 不合格类别 备注 1 食品名称 GB7718-2004 5.1.1 A / 2 配料清单 GB7718-2004 5.1.2 GB7718-2004 5.1.3 A / 3 净含量 GB7718-2004 5.1.4 A / 4 制造者的名称和地址 / 5 日期标示 GB7718-2004 5.1.6 A / 6 贮藏说明 GB7718-2004 5.1.6 A 样品对贮藏条件有要求的必须标明 7 产品标准号 GB7718-2004 5.1.7 A / 8 质量等级 GB7718-2004 5.1.8 A 产品标准中有要求的必须标出 9 果汁型必须标明原果汁含量；果味型必须标明“果味”标志；可乐型必须标明酸味剂的名称；低热量型必须标明甜味剂的名称、热值 GB/T10792-1995 8 A 属于该类型的必须标出 按