山鸡市场前景及养殖技术.pdfVIP

年第 期 特种养殖誗 2011 11 山 鸡 市 场 前 景 及 养 殖 技 术 杨德忠 郑坤生 浙江省庆元县隆宫乡人民政府 （323812） 中图分类号： + 文献标识码： 文章编号： S831.890.4 C 1002-2996(2011)11-0050-03 摘要 随着人们生活水平的普遍提高,人们对鸡的肉质及产品的需 求也在发生不断的变化。现代人们更多的以追求风味、野味、回归自 然为时尚。以往室内平养的快大型肉用鸡在市场上销路渐差,取而 代之的家鸡(俗称土鸡)、散养山鸡或土杂鸡,倍受青睐。最近几年, 各地利用果园、山地、闲田、荒滩养鸡的人越来越多。由于这种方式 省工省力、管理粗放、肉质鲜美,深受消费者的欢迎。本文主要介绍 山鸡市场前景与养殖技术。 关键词 七彩山鸡 养殖技术 相关分析 山鸡又名野鸡、环颈鸡，因其羽毛颜色艳丽，七 大学测定，山鸡肉含10多种氨基酸，具有较高的医 彩斑斓，故名为七彩山鸡。山鸡是世界上重要的狩 疗保健作用。最新资料表明，山鸡肉含有抗癌物质锌 猎禽之一，更是一种经济价值很高的珍禽，集食用、 和硒等成分，经常食用对高血压、脑血栓均有一定的 药用、毛用、皮用于一体。山鸡肉质嫩滑鲜美，野味 预防和治疗作用。 浓郁，用于煲汤，汤色清纯，无家鸡的油腻，为历代皇 雄性山鸡毛艳丽非凡，绚丽多姿，如孔雀，故又名 家御食。乾隆皇帝食过山鸡后赞不绝口，曾写下“名 “龙凤鸟”，是各个城市园林中不可缺少的名贵观赏动 震塞北三千里，味压江南十二楼”的绝句。世界名著 物，极具观赏价值。福建省龙井生态农业有限公司养 《红楼梦》中多处写到以野鸡为原料的菜肴，如“野鸡 殖贵妃鸡、山鸡等珍禽多年，现已开发出山鸡、孔雀等 崽子汤”、“炸野鸡”、“野鸡瓜子”等。第53回“乌进 动物标本技术，制作成的山鸡标本栩栩如生，并可以 孝进租”单上还列有“野鸡、兔子各二百对”，这些野 保存多年，是居家装饰、办公摆设、赠送亲友的极好工 味成了贾府餐桌上的珍品。这反映山鸡菜肴在清代 艺品，并且其价值比活体山鸡提高了5～8倍，成为山 已很普遍，已经成为侯门公府的家常菜了。山鸡是 鸡销售的渠道之一。鸡皮可制成各种精美的皮具。 高蛋白、低脂肪的强身保健补品。本草纲目记载，山 鸡能补中气、生精血、滋肝肾、提神补脑，可治多种慢 1 养殖山鸡效益分析 性病。山鸡含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺 人工饲养山鸡是一项前景广阔的特种养殖业， 等多种微量元素。据有关专家分析，山鸡含粗蛋白高达 是国家科委“星火计划”推广项目，具有适应性广，抗 25% ，比肉鸡高 病力特强、饲养成本低、投资小、稳定保险，周转快等 11.84%，所含热 特点，是极好的“短、平、快”脱贫致富项目。 量比肉鸡高 1.1 投资小 17.75%，胆固醇 旧房、旧仓库、庭院、果园、坡地等可围圈的地方 比 肉 鸡 低 均可作为养殖山鸡的场地，小规模投资从几千元到 29.12% 。据中山 几万元都可养殖。 （接上页） 质的含量，表现出了药理学和营养学的双重作用。 较强的涩肠止泻功能，对预防和控制仔猪断乳腹泻 党参、白术、茯苓、甘草是著名古方剂“四君子”的组 起着重要作用。《本草撮要》曰：入手足太阴、阳明经。 方，有益气健脾、消食开胃之功效。它与麦芽、谷芽、 用于脾胃虚弱，消化不良，便溏。它来源广泛，价格 高粱芽及神曲、山楂等合理搭配，联合应用，既增强 低廉，具有重要的推广应用价值。 了消食开胃之效能，又促进了稚嫩脏腑的尽快成熟。