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短期连续光照下水培生菜品质指标变化及其关联性分析
2011 11 19 6
Chinese Journal of Eco-Agriculture, Nov. 2011, 19(6): 1319−1323
DOI: 10.3724/SP.J.1011.2011.01319
*
1 1 2 1**
周晚来 刘文科 闻 婧 杨其长
(1. 100081;
2. 210014)
以温室自然光照下水培20 d 的生菜为试验材料, 研究其在72 h 连续光照下叶片和叶柄中硝酸盐、可
溶性糖及Vc 含量的变化规律及其关联性。结果表明: 在72 h 的连续光照下, 生菜叶片和叶柄中的硝酸盐含量
大幅度降低, 但在不同光照时期降低速度各不相同, 叶片和叶柄中的硝酸盐含量分别在连续光照24 h 和48 h
后趋向于稳定; 而可溶性糖和Vc 含量以近似恒定的速度快速提高, 其增速在72 h 后并未表现出变缓趋势。可
溶性糖在叶片和叶柄中的分布无显著差异, 但叶片中的Vc 含量显著高于叶柄。无论是在叶片还是叶柄中, 硝
酸盐含量与可溶性糖及Vc 含量均呈极显著负相关。短期连续光照可实现生菜低硝酸盐与高可溶性糖及Vc 的
统一, 显著提高了生菜的综合品质。
连续光照 生菜 叶柄 叶片 硝酸盐 可溶性糖 维生素C
: S62 : A : 1671-3990(2011)06-1319-05
Changes in and correlation analysis of quality indices of hydroponic lettuce
under short-term continuous light
1 1 2 1
ZHOU Wan-Lai , LIU Wen-Ke , WEN Jing , YANG Qi-Chang
(1. Institute of Environment and Sustainable Development in Agriculture, Chinese Academy of Agricultural Sciences;
Key Laboratory for Agro-Environment and Climate Change, Ministry of Agriculture, Beijing 100081, China;
2. Institute of Vegetable Crops, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing 210014, China)
Abstract Nitrate easily accumulates in vegetables (especially leaf vegetables) and poses serious health hazard if excessively in-
gested. Light is a critical environmental factor influencing plant nitrate content. In this study, changes in contents of nitrate, soluble
sugar and vitamin C (Vc) in hydroponic lettuce under 72 h continuous light and
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