气相色谱及气质联用在葡萄酒香气成分分析检测中的应用进展.pdfVIP

年第 期（总第 期）· 酿酒科技 2010 11 197 LIQUOR－MAKING SCIENCE ＆ TECHNOLOGY 2010 No．11(Tol．197) 83 气相色谱及气质联用在葡萄酒香气 成分分析检测中的应用进展 1 1 1，2 成晓玲 ，庄玉婷 ，李 艳 河北科技大学生物科学与工程学院； 河北省发酵工程技术研究中心 河北 石家庄 (1. 2. , 050018) 摘 要： 葡萄酒的香气组成极其复杂，香气是影响葡萄酒感官质量的重要指标之一。准确分析检测葡萄酒中的香 气物质组成对于了解葡萄酒的香