食品废水治理设施规范化管理实践.pdfVIP

食品废水治理设施规范化管理实践 邱佃瑞1，张全水1，冀强2，庞艳2，李均林2，冀贞泉2 (1．济南圣都食品有限公司，山东济南250100； 2．济南八方标达污水处理技术服务有限公司，山东济南250022) CWTC一13—066 [摘要] 生产废水主要来源于生产过程中肉品解冻、清洗、刷锅及地面冲刷用水。采用隔油、 气浮、水解酸化、生物接触氧化、斜板沉淀、多介质过滤器为主要工艺流程的处理系统。目前污 水处理设施在运行中，仍存在各种不利因素，使得设备有的报废，有的停运，有的运行率很低及 去除率低，发挥不了效益或效益很差，现实际管理中采用：经常对进出水的水质及水量进行监测， 根据各部位监测数据及时调整工艺参数，保证运行处于稳定状态。操作人员按工艺条件严格管理， 对操作内容完成情况及时进行检查，按规定操作内容、操作方式、故障处理等。在运行管理中要 保证设备完好，各类设备在短时间内修复，定期换润滑油，使设备得到良好的维护，保证长期稳 定运行，专业技术人员要及时分析工艺运行情况并指导工艺运行，若个别指标实然恶化，要全面 分析原因，尽快将工艺运行指标调整到正常水平。 [关键词]食品废水治理质量监测管理操作管理设备管理工艺技术管理 济南圣都食品有限公司是济南地区最大的专业低温肉食品生产厂家。位于济南市市中区， 是中国低温肉制品行业的前二十强企业。主要生产宝肚、烤肠、火腿、卷肘、烤肉、鸭胸、 鸭卷、酱卤制品等系列低温肉制品。产品分八大系列七十多个品种，市场遍及山东的每个县 城以及附近的江苏、河北、安徽、浙江等16省份的3000多家超市和专卖店、连锁店。在同 行中的服务承诺、商业信誉，新产品开发速度等屈指可数。 企业占地40余亩，厂房面积10000多平方米。车间内加设了中央空调设备，使得车间 常年保持在15。C左右，并且安装了国内先进的全自动臭氧发生器，整个车间内可以全方位实 现空气、器具、地面及墙壁的一次性自动消毒。进口蒸煮设备、杀菌设备、斩拌设备、灌肠 设备、全自动真空包装设备，都配置了电脑液晶显示控制系统。动力方面增加了工业用电扩 容和锅炉增容，使得生产可以保证24小时无间断运转。 企业把“质量就是生命”深入地贯彻到每个员工心中。通过不定期举办的卫生知识竞赛， 团队协作训练，生产技能大比武等活动，确实将稳定产品质量和提高产量提高到一个新的水 平上来。 济南圣都食品有限公司领导对环保工作一直非常重视，建立设计1000M3以气浮+水解酸 化+曝气生物接触+过滤为主体工艺的污水站。因污水处理排入河流，执行标准高，需规范化管 理才能稳定达标运行。 1废水的性质及进出水质 352· 生产废水主要来源于生产过程中肉品解冻、清洗、刷锅及地面冲刷用水。处理前后水质 见表1。 表1处理前后废水中污染物水质要求 项目 pH CODcr BODs SS NH3-N TP 处理前 6．9 1000 600 460 20 处理后 6～9 ≤45 ≤10 ≤10 ≤4．5 ≤0．5 注：除PH外其它均以mg／L表示。 2工艺流程及工艺路线简述 2．1工艺流程 该工程工艺流程见图1。 t ● ● 废衣—+铬橱一隔油池_缮气渊苗池_气浮-池一·水解酸化池·…， 阳f 空气I 习回漶i 清水池卜过滤器卜中间¨斜扳爿k池+一生0接熹氧化恕…j 1l !………．…回德……………．! i i． i 叩， 污泥≤b池叫污淀脱莱机叫污泥奠中处理 兰兰兰兰竺!兰i 图1工艺流程示意图 2．2工艺路线简述 废