α淀粉酶在浆料助剂和淀粉预处理中的应用(论文资料).pdfVIP

维普资讯 第2o卷第 5期 印 染 助 剂 V01．20No．5 20O3年 l0月 1m E AUⅪ IIARⅡ5 Oct．20o3 0【一淀粉 酶在浆料助剂和淀粉 预处理中的应用 赵其明 (河北科技大学纺织服装学院，河北石家庄 050031) 摘 要：介绍了a一淀粉酶的性质及其在浆料助剂和变性淀粉预处理中的应用现状，分析了a一淀粉酶在应用中存在的问 题，提出了其发展建议． 关键词：a一淀粉酶；浆料助剂；淀粉改性剂；淀粉预处理；应用 中图分类号：I5103．847 文献标识码：B 文章编号：1004．一0439(2003)05—0034—03 T0 s】z【 AGENT AND 0F s-L 腿 ZItAO Qi-m~ (Textile＆GarmentCollegeofHebeiUniversityofScienceandTechnology，Shijiazhuang0513031，China) Abstract：Thepropertiesofa—amylaseand itsapplicationtosizingagentandpretreatmentof modifiedstarch wereintrod ucde ．Theproblemsassociatde witha—amylaseappliac tionwereanalyzde andsuggestionsonitsdevelop- mentwerealsopresentde ． Keywords： a—amylase；sizingagent：starchmod ifyingagent；pretreatmentof starch： appliaction 长期以来 ，a一淀粉酶作为织物退浆剂而被印染 化酶 、异淀粉酶和环糊精生成酶 ．a一淀粉酶将淀粉 行业工作者所熟悉．9o年代初期 ，在 DDF浆料复合助 长链分子水解成短链分子时 ，以无规则的方式切断 剂 (a一淀粉酶主要成分之一)在我国得以大面积推 淀粉大分子 内部的 a一1，4甙键而使淀粉生成糊精 、 广使用以来，各种包含 a一淀粉酶的淀粉改性剂相继 低聚糖等，因产物的末端葡萄糖残基中c。碳原子为 问世，使得淀粉在调浆过程中降解和简单变性 ，故可 a 一 构形 ，故称为 a一淀粉酶．大多 a一淀粉酶 (个别 部分取代 PVA对纯棉、涤棉等织物上浆，大大降低了 品种除外)不能切断 a一1，6甙键，也不能切断分支点 上浆成本，减少环境污染 ，并顺应了我国今后新型浆 附近的a一1，4甙键．目前，a一淀粉酶在我国产量较 料的发展方向：“高质量 、多功能、少组分 、系列化、少 大 ，广泛应用于食品、酿造 、制药和纺织等领域 ．用 用或不用 PVA”．另外，近年来 ，a一淀粉酶还被用于 a 一 淀粉酶水解淀粉时，要注意水解条件．影响 a一淀 变性淀粉生产 中的淀粉预处理工艺中，实现淀粉在 粉酶活性的主要因素：pH值、温度和金属离子． 变性前被降解，提高变性效率 ，制得了高浓低粘的高 1．1 pH值 质量的变性淀粉浆料 ． 一 般 a一淀粉酶在 pH值为5．5～8．0