高中化学 （大纲版）第二册 第七章 糖类 油脂 蛋白质——人类重要的营养物质 第二节淀粉纤维素(第一课时).docVIP

第二节 淀粉 纤维素 ●教学目标 1.使学生了解淀粉、纤维素的重要性质； 2.使学生了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活、工业生产等方面的重要意义； 3.通过对淀粉水解情况的检验和判断，培养学生的实验设计能力； 4.通过介绍我国造纸的悠久历史，对学生进行爱国主义教育。 ●教学重点 淀粉和纤维素的水解反应。 ●教学难点 淀粉水解情况的检验和判断。 ●课时安排 一课时 ●教学方法 通过对旧知识的复习，引导学生讨论并得出结论，再通过实验进行验证，从而突破难点。 ●教学用具 淀粉、棉花、麻、滤纸。 20%的H2SO4溶液、NaOH溶液、碘水、银氨溶液、90%的浓H2SO4、CuSO4溶液、蒸馏水。 试管、滴管、玻璃棒、酒精灯、烧杯。 ●教学过程 ［引入新课］糖类是生物体生命活动的主要能源物质，而食物中的糖类绝大部分是多糖，什么叫多糖？ ［生］能够水解生成多个单糖分子的糖类。 ［问］多糖可用什么分子通式表示？ ［生］(C6H10O5)n ［讲述］我们常见的多糖是淀粉和纤维素。在生物课上，大家已经学过了糖类在人和动物体内的代谢过程，这节课我们来更深一层地了解淀粉、纤维素的其他性质和用途。 ［板书］第二节 淀粉 纤维素 ［问］淀粉和纤维素具有相同的分子通式，那么它们互为同分异构体吗？若不能回答这个问题，请看课本183页。 ［生］不是同分异构体，因为分子通式中它们的n值不同。 ［师