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pH对乌鳢胃、肠、肝胰脏蛋白酶活性的影响.pdf 3页

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pH对乌鳢胃、肠、肝胰脏蛋白酶活性的影响.pdf
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· · (总第 期) 水 利 渔 业 年第 卷第 期 4 144 2006 26 2 pH 对乌鳢胃、肠、肝胰脏蛋白酶活性的影响 张海宾 (信阳师范学院生命科学学院,河南信阳 464000 ) 摘要:设定胃蛋白酶活性在 、肠及肝胰脏蛋白酶活性在 范围内测定。 各 pH2 . 2 !4 . 6 pH6 . 4 !8 . 8 pH 5 个梯度,梯幅 。乌鳢胃、肠、肝胰脏蛋白酶的活性最适 值为别为 、 、 。在最适 值时酶活 0 . 6 pH 2 . 8 8 . 2 8 . 2 pH 性的大小顺序为胃 肠 肝胰脏。 对胃蛋白酶的影响大于对肠和肝胰脏蛋白酶的影响。 ! ! pH 关键词:乌鳢;蛋白酶;活性;H p 中图分类号: 文献标识码: 文章编号: ( ) $917 A 1003 - 1278 2006 02 - 0004 - 02 乌鳢俗称乌鱼、黑鱼 、火头等,属鲈形目、攀鲈亚目、 玻璃匀浆器, 高速离心机,上海第三分析 LG10 - 3A 鳢科,广泛分布在我国南北水域。乌鳢骨刺少,肉味鲜 仪器厂721 型分光光度计及水浴锅等。 美,具有去瘀生新、生肌补血、滋补调养、利尿祛风、促进 " 方法 伤口愈合等功效,日益受到消费者的青睐,市场需求量越 来越大。近年来乌鳢天然资源极度下降,供需矛盾日益 ". ! 制备酶液 突出,开展规模化养殖已势在必行。目前对于乌鳢的生 用捣毁脊髓法处死活鱼,解剖,取出胃、肠、肝及胰 物学和繁殖等方面已有一定的研究,但对消化生理方面 脏,并去除内容物,以预冷蒸馏水( )冲洗干净,用滤纸 4C 的研究只见零星报道。我们通过测定乌鳢胃、肠道和肝 吸去水分,称重。按样品质量的 倍分次加进预冷蒸馏 10 胰脏蛋白酶活性,对其消化能力和消化特点进行了探讨, 水,然后玻璃匀浆器匀浆, 高速离心机离心 LG10 - 3A 20 以期为人工养殖提供一定的理论参考。 ( / ),取上清液即为酶的粗提液。每组 尾 min 6

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