欧洲乳制品的高氮成本集约化导致的恶化.pdfVIP

欧洲乳制品的高氮成本：集约化导致的恶化 in Costsof Production HighNitrogenDairy Europe： WorsenedIntensification by MarinaAzzaroli Hansen Bleken，HfivardSteinshamn，Sissel 集约化农业被推举为单位产品排放最小化的方法之一，并明显 导致了几种评价商业性农场和原型农场氮平衡的方法，但所用方法是 地促使正在进行的农业结构转变显得合理。我们选择了几个涵盖很 多种多样的，由于不同的试验方法却给出了相同的定义，因此在文献 大的环境和生产集约水平范围的奶牛场，通过计算氮总体排放因子 (E：表示产品中每单位氮的总氮过剩量)来研究农业集约与氮耗散 衡(farm-gate (dissipation)jL间的关系。基本步骤如下：1)不同营养级(矿物质、 动物、植物中)氮的差异；2)与所购买饲料有关的氮损失。研究结 氮和大气沉降考虑进去，而Oenema考虑到了这一点。主要的误解也 果表明，E值随奶牛场生产强度的增加而显著增大。将牲畜和作物部 由于以下几个方面而产生：1)在计算氮利用效率时用的是总销售额而 分分离开来各自实现最优化的惯例是可能原因。我们认为更粗放的 不是净销售额；2)不同营养级上，在总投入和项目(诸如牲畜、作物 农业，即：作物与牲畜生产再耦合，以及在减少生产的同时保持耕 和肥料)总生产上的非关键性的增加量。既然现代牲畜管理越来越依 作，可减轻氮污染。 靠从外部企业购入饲料，那么也必须考虑农场外饲料生产过程中的损 失。 本研究的目的是帮助了解那些控制现代奶牛场低的氮重现率的因 引言 素，并将其作为有效降低总氮耗散量的一种手段。最基本的步骤是区 分不同营养级(如植物养分、植物产品、动物产品)间氮量的差异。我 农业是活性氮通过社会富集的主要来源“】，因而，农业是造成全 们也发现，有必要用框架图来定义一个包括奶牛场及其外面的饲料生 球氮富营养化和氮氧化物增长的主要因子【2，31。活性氮输入量仅有一 产的奶牛场系统；为系统和系统主要组成部分中的氮功能提出相关指 小部分重现(recovery)在农业产品(基本上以蛋白质形式)中t4，”。因 标，将这一框架图应用到农场调查和实例研究的公开数据中，以研究 为食草动物的营养级高于植物的，所以，牛肉产品和牛奶蛋白中氮 氮排放和牛奶场特征之间的关系。 的有效性要低于植物蛋白产品的H，6·”。在欧洲，牛奶和牛肉提供人 类消费的动物蛋白(鱼和海产品除外)的60％，而且欧洲几乎占世 奶牛场体系 界牛奶生产的42％t”。因此，增长的奶制品消费量由更集约化农业系 统的增长来维持，这导致大量购入饲料并放弃低产草地。 产品的定义 Nitrate 硝酸盐指令(the Directives)t91和最近的水污染指令(Water Pollution Directives)t埘迫使欧盟成员国采取措施减少来自农业的硝酸 我们研究的对象是牛奶。然而，难免要跟肉产品联系在一起