实验四 维生素C的定量测定.pptVIP

维生素C的定量测定 2，6-二氯酚靛酚滴定法 实验目的 了解并掌握用2，6-二氯酚靛酚法测定维生素C的原理和方法。 实验原理 维生素C 能促进细胞间质的合成，与体内其它还原剂共同维持细胞正常的氧化还原电势和有关酶系统的活性。在1928年，从牛的肾上腺皮质中提取出的结晶物质，证明对治疗和预防坏血病有特殊功效，因此称为抗坏血酸。如果人体缺乏维生素C 时则会出现坏血病。 还原型抗坏血酸能还原染料2，6-二氯酚靛酚钠盐，本身则氧化成脱氢抗坏血酸。在酸性溶液中，2，6-二氯酚靛酚呈红色，被还原后变为无色。因此，可用2，6-二氯酚靛酚滴定样品中的还原型抗坏血酸。当抗坏血酸全部被氧化后，稍多加一些染料，使滴定液呈淡红色，即为终点。如无其他杂质干扰，样品提取液所还原的标准染料量与样品中所含的还原型抗坏血酸量成正比。 实验材料与试剂 1、实验材料 新鲜蔬菜 、新鲜水果 2、实验试剂 1）、2%草酸溶液：草酸2 g溶于100 ml蒸馏水中。 2）、1%草酸溶液：溶1 g草酸于100 ml蒸馏水中。 3）、标准抗坏血酸溶液（0.1 mg/ml）：准确称取50.0 mg纯抗坏血酸，溶于1%草酸溶液，并稀释至500 ml。贮于棕色瓶中，冷藏，最好临用时配置。 4）、1%HCl溶液。 5）、0.1