抗冻蛋白的结构和功能的研究.pdfVIP

抗冻蛋白的结构与功能研究 摘要 抗冻蛋白(antifreeze protein，AFP)是上个世纪六十年代从极区鱼体内 发现的一类蛋白，它可以非依数性地降低溶液的冰点，而不影响溶液的熔 点，使冰点与熔点之间存在一定差值，这一现象称为抗冻蛋白的热滞活性 (thermal hysteresis 点，所以可以使这些鱼在寒冷的环境下生存不受损害。 本文分两部分，抗冻蛋白结构和功能的研究。在结构方面，从理论上 研究了抗冻蛋白氨基酸的关联，发现氨基酸没有像核苷酸以及自然英语那 种短程关联，但氨基酸关联相对于独立序列的偏离却非常大，说明了抗冻 蛋白这种特殊的蛋白在氨基酸序列上包含着丰富的信息有待于进一步的研 究；基于氨基酸含量和规则二级结构片段数N。，N3。N。，用离散增量方法 对抗冻蛋白进行了信息聚类， 聚类结果显示：在氨基酸含量和规则二级结 能是一类提供了理论依据：用Chon．fasman单肽理论及紧邻二肽理论经验预 测了AFPIV的二级结构，分析了它的三级结构，与用同源序列搜索得到的 可能结构一致。 互作用的结构特点，重新估算了界面层中冰分子与冰水总分子数之比，并 用基于Florg，Huggins的大分子溶液理论提出的抗冻蛋白溶液的热滞动力学 理论计算了AFPⅣ溶液的热滞值；并对昆虫AFP分子与冰水相互作用参数 K和分子链段数x重新估算，计算了昆虫AFP溶液的热滞值，结果均与实 II、AFPIV及昆虫AFP的结构及抗冻机制的研 验符合较好。目前对于AFP 究还不完善，本文的工作对于进一步研究有～定参考价值。 关键词：抗冻蛋白，热滞值，氨基酸关联，离散增量，动力学理论 STRUCTURE AND FUNCTIoNRE SEARCH oF ANTIFREEZE PRoTEINS ABSTRACT Antifreezewerefirstidentified inAntarcticfishes proteins asthecausativeof agents ofbloodserum．AFPsareknown not to freezingpointdepression macroscopicallyonly the ofthe ice withinacertain of of growth prevent incipientcrystals rangetemperature alsotointerferewiththe ofice and，in supercooling，but growthmorphologycrystal toexhibitthermal lowersthe manneL noncolligative hysteresis，whichfreezingtemperature without the affectingmeltingtemperature and forsome This