亚硝酸盐在雪里蕻腌制过程中生成规律的研究.pdfVIP

第 卷 第 期 四 川 大 学 学 报 （工 程 科 学 版 ） ! ! #$%!’$! 年 月 （ ） ((( ) *+,-’./+01234,.’,’2#5-1267 5’82’55-2’81325’3559262+’ :; ((( !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 文章编号： （ ） =((?!(@A((((?((@)?(! 亚硝酸盐在雪里蕻腌制过程中生成规律的研究 郑桂富，许 晖，武 杰 （安徽省蚌埠高等专科学校 食品工程系，蚌埠 ）