市餐饮行业行规行约.docVIP

? 市餐饮行业行规行约 ? 第一章??? 总???? 则 ? 第一条?为规范本市餐饮行业经营行为，遵守诚信准则，强化行业自律机制，维护消费者与经营者的合法权益，建立良好的经营秩序，促进行业的健康有序发展，**市餐饮与保健协会依照国家有关法律、法规和协会《章程》制定《**市餐饮行业行规行约》（以下简称《行规行约》）。??? 第二条?餐饮服务单位是指本市行政区域内依法登记注册的各种经营性质的包括酒楼、酒家、菜馆、饭庄、火锅店、烧烤、餐饮料理、快餐店、餐吧、连锁餐饮、面馆、小吃店、酒吧、咖啡屋、茶室饮品店、各学校食堂、小饭桌、建筑工地食堂、养老机构食堂、党政机关食堂、餐厅(含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅)，以及集体用餐配送单位；本市行政区域内具有合法资质的各类住宿业、度假业经营实体内开设的各类餐饮项目等（以下简称餐饮服务单位）。 第三条?餐饮服务单位应严格遵守国家相关法律、法规和规章，遵守社会道德规范、诚信经营、维护行业的声誉。 第四条?本《行规行约》的施行，接受**市政府、卫生局、食品药品监督管理局的指导与监督。 第五条?本《行规行约》适用于**市所辖区域内上述第二条包括的所有单位。 第二章?? 行业规范约定 第一节?? 一般约定 第六条?遵守《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国价格法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动法》等相关法律、法规和规章规定的义务，做到合法经营。 第七条?餐饮服务单位在经营过程中应保护消费者的合法权益，为消费者提供安全、卫生、诚信、高质量的消费服务。 第八条?餐饮服务单位的外部环境、经营场所、店堂装潢、服务设施等应符合保障人身、财产安全的标准；提供的菜品和各类饮食产品应符合食品安全法的有关规定。??? 第九条?餐饮服务单位要建立环保责任制。采取必要的污染防治设施，保证废水、废气、噪声排放达到标准。??? 第十条?餐饮服务单位可依据政府核定的定价标准和根据企业自身的特点制定合理的价格，项目规范齐全，实行明码标价，并在醒目处公示。??? 第十一条?餐饮服务单位要树立整体观念，发挥行业优势，加强协作，增进友谊，开展公平、公正有序的竞争。遵循公平、合法和诚信的原则，严禁不正当竞争行为。??? 第十二条?餐饮服务单位遇到下列情况者可不予接待。 ??? ⑴携带危害安全物品入店的；??? ⑵从事违法活动的；?? ⑶影响餐饮服务单位形象的（如携带宠物等）和其它有损消费者利益的;??? ⑷有故意或恶意逃帐行为的；??? ⑸法律、法规规定的其他情况。 第二节? 餐饮行业具体约定 第十三条 餐饮服务单位要严格遵循《中华人民共和国食品安全法》和《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，餐厅、厨房面积布局合理，内外环境整洁，严格执行食品卫生“五四”制度(即：由原料到成品实行“四不”，食品存放实行“四隔离”，用(食)具实行“四过关”，环境卫生采取“四定”，个人卫生做到“四勤”)；食品生产经营人员必须每年进行健康检查和食品安全知识培训，新从业人员先体检、培训，取得健康证和食品安全知识培训合格证后方可上岗。??? 第十四条?餐饮服务单位采购的原材料、食品、饮料、酒等应符合国家或行业质量标准，并向供应商索取产品资质合格证明，禁止使用腐烂变质和超过保质期限的原料和食品及国家明令禁止对人体有害的原料（含食品添加剂）的食品。销售中做到不掺假、掺杂，不以次充好。重大外事活动与大型宴会须按规定搞好食品留样。??? 第十五条?餐饮服务单位要贯彻《野生动物保护法》，提高野生动物保护意识，严禁经营国家明令禁止经营的野生动物及其制成品。??? 第十六条?餐饮服务单位须使用国家规定的计量器具，以法定计量单位作为结算依据，定期进行计量检查。销售时不得拒绝消费者对计量的复核。 第十七条?餐饮服务单位有责任为消费者提供符合安全标准的一次性筷子，防止不符合安全标准的一次性筷子流入餐饮服务环节，切实保护消费者饮食安全。发现有采购或正在使用不符合安全标准一次性筷子的单位，按照中华人民共和国《食品安全法》及其实施细则、**市《餐饮服务单位经营规范》依法严肃处理。 第十八条?餐饮服务单位不得采购及使用来源不明的食用油脂，严防“地沟油”流入餐饮服务环节，切实保护消费者的饮食安全。如发现餐饮单位采购的食用油脂来源不明，或者采购和使用“地沟油”的，餐饮单位应立即停止使用并销毁，同时依法严肃处理，情节严重的，吊销许可证。??? 第十九条 餐饮服务单位在执行明码标价中，应在菜谱和价目表上，明示经营的食品、菜肴、酒水和有关商品的价格与规格，以及提供有关服务的收费标准，做到有货有价，一货一签，货签对位。时令菜肴应标明当日价格。消费结算时，须提供消费总清单和发票。（开据发票时不得收回消费清单）??? 第二十