气调冷库加湿分析与软件算法(正式稿)第三版.docVIP

气调冷库加湿分析与软件算法 盛璞琳 河南开封空分集团制冷公司 [摘要] 气调冷库内的果蔬，在被冷却的同时，由于自身呼吸热和干冷空气的吸湿作用会不断失去自身水分，不但会加速自身营养成分的流失和破坏，而且，减少了自身的重量，造成了较大的经济损失，因此对气调冷库内的果蔬及时、准确地加湿是一项非常重要的技术工作，在分析阐述减湿和加湿的原理和过程，并提出了修正后的湿空气物性参数模型方程式的基础上, 依据牛顿迭代算法，开发出了冷库果蔬加湿计算机辅助计算软件，其计算结果和现有冷库工作过程的实测数据相吻合。 [关键词] 冷库加湿 加湿过程 加湿量计算 加湿量计算软件 Gas storage humidifying analysis and software algorithm Pulin Sheng Air Refrigeration Company, Kaifeng. Henan Abstract: The cold air in fruits and vegetables, by cooling, at the same time in cold and dry due to their breath of moisture absorption effect will lose their water, not only will accelerate their nutrition loss and damage and reduce its own weight, caused the great economic losses of gas storage, therefore the vegetables in timely and accurate humidifying is a very important technique work, in the analysis of moisture and humidification decrease principle and process, and puts forward the revised wet air parametric equation model based on Newton iterative algorithm, developed a cold fruit humidifying computer-aided calculation software, the calculation result and the working process of cold current measurement data. Key words: Refrigerator humidifying, Add wet process, Humidification calculating, Humidification calculating software 前言 水是组成生命的重要物质，也是食物的主要成分之一，水分存在的状态直接影响着食物自身的生化过程，食品中的水分可分为自由水和结合水，自由水在动物细胞中含量较少，而在植物细胞中含量较高；结合水包围在蛋白质和糖分子周围，形成稳定的水化层，对蛋白质等物质具有很强的保护作用，对食品的色、香、味及口感影响很大 [1]。相对于被冻结冷藏的肉类食品而言，冷藏的果蔬的干耗问题更加突出，因此本文重点讨论果蔬冷藏保鲜的加湿问题。 气调冷库内的果蔬，在被冷却的同时，由于自身呼吸热和干冷空气的吸湿作用会不断失去自身水分，不但会加速自身营养成分的流失和破坏，而且，减少了自身的重量，造成了较大的经济损失。柑桔果实储存过程的失重有3/4是由于蒸腾失水所致；苹果在2.7℃储藏时，由于蒸腾失水引发的失重约为0.5% [2]。因此对气调冷库内的果蔬及时、准确地加湿是一项非常重要的技术工作。 各种冷库控制系统调控的主要目标是库内的温度、湿度、空气成分等环境参数，由于热源、冷源、干扰源的共存，冷库系统内温度、湿度的受控状态可近似满足分解性、叠加性、齐次性、延迟性；所以，冷库系统可近似视为线性时不变连续系统[3]，其内部存在温度、湿度变化的梯度场。因此，毫无疑问，所谓冷库内部的温度和湿度，是指库内平均的温度和湿度；相对而言，在冷库内部，当热负荷稳定时，确切的库内空气状态点只有：冷风机出口空气状态，冷风机进口空气状态。而库内环境状态基本上是这两种状态的“平均值”。从这个角度来说，国内一些学者提出的：以冷风机出口空气状态为库内环境状态，进行冷库加湿量的计算方法[4][5][6]，显然是不合理的；而且以上加湿算法均未考虑库内存货的品种、吨位等情况，因此，也不可能得出正确的计算结果；要建立正确的加湿量算法就必须将减湿和加湿的原理和过程澄清；在目前的