我国生物发酵产业发展现状及发展趋势.pdfVIP

第卷第期 工业微生物 　 ４５ ３ 　 Ｖｏｌ．４５ Ｎｏ．３　 　 ２０１５年６月 Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ Ｊｕｎ． ２０１５ ｄｏｉ １０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００１－６６７８．２０１５．０３．０１１ ： 我国生物发酵产业发展现状及发展趋势 　 　 　 　 　 　 卢涛，关丹，胡修玉，冯志合，石维忱 １００８３３ 中国生物发酵产业协会，北京 摘　 要：持续的科技进步和技术创新使得生物发酵产业在世界上的地位不断巩固和提升，作为国 家战略性新兴产业的重要部分，生物发酵产业不仅为食品工业做出了重要贡献，也为饲料、医药、纺 织、造纸、能源等提供了有力支撑，同时延伸了农产品加工产业链，提高了农产品的附加值，凸显出 多方共赢的显著成效。本文主要从生物发酵产业的现状、技术水平、存在问题及未来发展趋势进行 简要阐述和分析。 关键词：生物发酵；氨基酸；有机酸；淀粉糖；酶制剂 　 　 近几世纪，资源的过度开采及利用，使得资源枯 竭、生态恶化、环境污染严重，不但阻碍了社会经济 的可持续性发展，也直接威胁了人类的生存。因此， 高效率、低能耗、低污染的加工及生产方式逐步受到 高度的重视和应用，生物发酵便是重要的手段之一。 生物发酵产业作为高新技术产业，转变了传统 工业高污染、高耗能的生产模式，将发酵技术和现代 生物技术的结合，以含淀粉（或糖类）的农副产品为 主要原料，采用生物细胞或酶的生物催化功能，进行 大规模的物质加工与转化，用来生产高附加值产品， 它是生物制造领域的重要组成部分。近几年，生物 图１　 ２０１１年～２０１４年生物发酵产业 发酵产业涉及的领域逐步扩大，包括有机酸、氨基 主要产品产量趋势 酸、淀粉糖、酶制剂、酵母、多元醇、多功能生物制品、 生物医药、造纸、新能源等等。 　 　 目前，生物发酵产业的的主要产品仍以味精、赖 氨酸、柠檬酸、淀粉糖（醇）等产品为主，产量较大。 １　 ２０１１ ～２０１４ 年 年生物发酵主要产品概况 但由于供需矛盾依旧存在，主要产品产量基本保持 １．１　 产量稳定、品种增加 稳定，没有出现“十一五”时期的大幅增长态势。同 年 年，我国生物发酵工业主要产品 ２０１１ ～２０１４ 时，由于传统大宗产品市场已经饱和，大部分企业已 的总产量基本保持稳定，平均年增长率为２．８％。 经开始研发新产品或转型生产小品种氨基酸、药用 ２０１４年生物发酵行业主要产品总产量为２ ４２０ 万 制剂、新型酶制剂、食品级氨基酸等，以延伸产业链， 吨，同比下降约 ０．４％ ２ ７８０ ；工业总产值 亿元，同比 提高综合利用水平，创造新的经济增长点。 。 年 年生物发酵主要产品 ０．７％ ２０１１ ～２０１４ 增长约 １．２　 进出口增幅放缓 产量趋势详见图 １、主要产品总产量及工业总产值 ２０１１年～２０１４年，我国发酵行业主要产品的出 。 详见图２ 口情况基本保持稳定，出口产品总量年均增长率为 　 １９８３～