枣果实的生理特性与裂果关系的研究进展.pdfVIP

2015年5月 中央民族大学学报(自然科学版) May，2015 of Sciences V01．24NO．2 第24卷第2期 JournalMUC(NaturalEdition) 枣果实的生理特性与裂果关系的研究进展 黑淑梅，冯晓东，常海飞 (1．延安大学生命科学学院陕西省红枣重点实验室，陕西延安716000； 2．陕西省区域生物资源保育与利用工程技术研究中心，陕西延安716000) 摘要： 本文综述了红枣裂果的发生规律，以及果实的水分、可溶性糖、内源激素和矿质营养等生理因素与 裂果之间的关系，并提出了该研究领域需要进一步解决的问题． 关键词：枣；裂果；研究进展 中图分类号：Q945．6文献标识码：A 文章编号：1005—8036(2015)02-0010-03 枣(Zizyphusjujuba 适应性强等优点，是发展节水型林果业的优良树种，因此红枣种植具有社会和生态双重效益．裂果是目 前枣树生产中存在的主要问题之一，一般年份裂果造成的减产量在30％左右，若遇成熟期连阴雨裂果 造成的减产量在60％以上，甚至出现绝收，造成丰产不丰收． 1 裂果发生概述 枣果发育过程大致可分为白熟期、红圈期、半红期、全红期和完熟期五个阶段．一般枣果品种，易在 着色的红圈至全红的脆熟期发生裂果，且随着成熟度的增加，裂果程度加剧；白熟期及完熟期一般不易 发生裂果…．裂果方式可分为纵裂、横裂和T形裂3种类型，以纵裂为主¨。． 裂果程度的调查统计有自然遇雨调查和室内人工诱导裂果两种量化方法¨’．而Verner提出的裂果 指数(cracking 250(其中a、b、c分别为浸水2、4、6小时后的裂果数)来衡量浸水诱裂裂果情况p1． 2 裂果的生理影响因素 裂果是一种机械断裂的物理过程，是果实对内部生长与外界环境不协调而作出的反应¨。．影响枣 裂果的内在因素有很多，包括品种、解剖结构、水分和果实内含物等．本文则主要阐述了影响裂果发生的 内在生理特性因素的研究进展，以期为枣果裂果的预防和研究工作提供参考． 2．1水分 一般认为，随着果实成熟，可溶性糖含量增加，水势下降，枣果适遇雨期则易吸收水分，导致开 裂1．但通过比较不同品种的枣果在同一发育期内的果实水势，发现枣果实组织水势与裂果不相 关M’8]．对壶瓶枣单个果实水分吸收规律的研究发现，枣果不同组织部位存在水势梯度，形成了一个“外 收稿日期：2015—03—25 作者简介：黑淑梅(1976一)，女(汉族)，陕西延长人，延安大学生命科学学院在读博士，讲师，主要研究方向：植物抗 性生理生化研究． 万方数据 第2期 黑淑梅等：枣果实的生理特性与裂果关系的研究进展 界一果皮一果肉”水分渗透系统，外部水分以水势梯度为驱动力，大量进入果肉中，引起果肉细胞膨胀 裂果一J．枣果接近成熟，吸水能力下降．抗裂等级不同的品种在脆熟期果肉细胞的吸水率显著不同，极 易裂品种的果肉细胞吸水最快，极抗裂的品种最慢，中抗品种居中，果肉细胞吸水越慢越抗裂‘6’101． 2．2可溶性内含物 研究发现，壶瓶枣、黑叶枣和郎枣裂果敏感性的增加与枣果实成熟发育中可溶性糖含量增加及水势 下降有关¨¨．还有一些专家认为，同一时期不同品种枣果裂果敏感性与可溶性糖含量之间无显著相关 性¨’12叫引．有研究表明，枣果肉的Vc含量与裂果成负相关M’14]． 2．3 内源激素 有研究认为枣果肉组织内的GA3含量与裂果成负相关，裂果与内源ABA成正相关¨“．但对易裂品 种俊枣和抗裂品种圆铃枣的研究结果显示，脆熟期俊枣果皮中的GA3含量、果肉中的IAA含量明显高 ABA的比值在整个果实生长发育期均高于圆铃枣¨5。．激素与红枣裂果之间的关系研究较少，调控机理 还不清楚． 2．4细胞壁组分和细胞酶 细胞壁的主要成分是果胶和纤维素．果实硬度则由纤维素