红曲菌产生的DPPH自由基捕捉物质的筛选.pdfVIP

卷 期 微 生 物 学 报 @’ @ CAB/@’ A/@ 年 月 ,’’’ : !#$%’()(*($,-$ HNN-O ,’’’ + 9 红曲菌产生的)**+ 自由基捕捉物质的筛选! 吴根福 吴雪昌 （浙江大学生命科学学院 杭州 ） (!’’!, 摘 要：从浙江长兴县农村传统家酿红酒的小曲中分离出一红曲菌菌株（ ），对 !#$%’%-/ . 它产生的)**+ 自由基捕捉物质进行了筛选。结果表明：自由基捕捉活性和得率以醋酸乙酯 的中性提取物较高；培养时间以 ， ／ 摇床 为好；对醋酸乙酯的中性提取物进一 (’0 !’’1234 $5 步进行了硅胶柱层析、 柱层析、 、 分部收集，并用 检验其纯度，获得 6+,’ 7*68 +*68 +*68 收量在 以上，纯度在 以上的自由基捕捉物质 个，对其中有代表性的 、 ,2 :$; !$ !(8(!= 9 进行了! 和!( 分析，确定它们的大致结构为苯的三取代衍生物， 很可能 +7? 87? 8(!= 是 羟基， 甲氧基苯甲酸；并对 、 的自由基捕捉活性进行了测定， ／ 的 ( @ !(8(!= @’2AB6 ! 其自由基捕捉活性约为 ， ／ 的 其自由基捕捉活性小于 ，均略低 !( #$; @’2AB6 8(!= $#; ! 于 和 。 CD CE 关键词：红曲，自由基，捕捉，筛选 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） F@G(, H ’’’!%#,’ ,’’’ ’@%’(@% 生命在代谢过程中或受外来因素刺激后，会产生活性氧自由基，自由基攻击生命大分 ［］ ! 子造成组织、细胞损伤，从而引起机体衰老，