茶叶水解酶的研究进展唐颢.pdfVIP

44 茶　叶　通　讯 2002 　　　 (湖南农业大学茶学系·长沙·410128) 　　, 。 　;;; 　　, , — 1, 4—β 、 , 、、。 。 20 80, Takeo. T[3] ( 1981) , β— [1] 。, —, D 、 。, 。, 40℃ 30min , ,β— + Hg 。, — 1,