《小米蛋白质含量和氨基酸组成及对其蛋白质品质的评价》.pdf

, 年 月 学 中国粮油 报 。 第 卷第 期 和 小米蛋白质含量 氨基酸组成及 品 的 对其蛋白质 质 评 ’ 吴 ’ 李庆春 黎裕 曹永生 舒致 品 小 , 分析 了 份不 同 种 米 蛋 白质含量和 氛基酸组 成 结果 明 不同 品 种 摘要 中粗 表 。 。 小米 粗蛋 白质 量 变幅为 , 平均值 为 赖氛酸和苏 氛 中 含 一 , 。 。 , 』 酸 限制性 氛 酸 其评分分别 为 和 必需氛 酸指数 为 文 肤 都是 基 基 与 数 据 。 。 , 小 小 相比较 米的蛋白质品质优于其它种根食 还 筛选 出 个优 良 米品种 小 白 组 白 关 词 米 蛋 质 氛基酸 成 蛋 质品质 键 了 !