《癌症饮食》.pptVIP

癌症飲食 作者：× × × 營養素與癌症之關係 一、脂肪(Fat) 二、類胡蘿蔔素(β-carotene) 三、維生素C 四、維生素E 五、維生素B2 (Fiber) 六、葉酸(Folic acid) 營養素與癌症之關係 七、膽鹼(Choline) 八、硒(Se) 九、鐵(Iron) 十、碘(I) 十一、纖維素 十二、十字花科的蔬菜 飲食致癌 肉食過多 高脂肪(油炸食品及甜膩糕餅) 精緻食品過量 醃渍、燻烤、燒焦、及加工製品 發霉食品 食品添加物：人工甘味劑、有害性色素、螢光增白劑、防腐劑等 抽菸 酗酒 檳榔 癌症的預防飲食 美國癌症學會於1989年對大眾所提出來的飲食原則，敘述如下： 1.避免肥胖。 2.減少油脂的攝取。 3.每天飲食中應包括各類疏菜和水果。 4.多攝取纖維含量高的食物，像全榖類、蔬菜以及新鮮的水果。 5.儘可能減少或停止酒精性的飲料。 6.少吃以鹽醃漬、煙燻或添加了亞硝酸鹽的食物。 結 論 一、重視營養均衡之原則 二、回歸新鮮天然之食物 三、飲食防癌十二字訣： 「 高纖低脂、多 蔬、多果、不菸、不酒 」 THANK YOU * * 八種抗癌的飲食