壳聚糖季铵盐的合成及其对糖浆的澄清作用.pdfVIP

维普资讯 甘蔗糖业 2007年第4期 SugarcaneandCanesugar 2007年8月 壳聚糖季铵盐的合成及其对糖浆的澄清作用 徐晓燕 黄玉南 黄俊生 童禧玲 邬尔文 (广州甘蔗糖业研究所 广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室，广州 510316) 摘 要 本文介绍对壳聚糖的改性合成，得到水溶性良好的壳聚糖季铵盐；对产物的红外测试 、H-NMR 测试及取代度测定证明：在壳聚糖的c2位氨基上发生 了季铵盐的取代 改性产物与壳聚糖相比，水溶性 得到改善，对糖液的澄清效果有所提高，当对固溶物用量为 1O0ppm时，其脱色率分别提高 34％(420nm) 及 28％(560nm)。 关键词 壳聚糖季铵盐；合成；糖浆；澄清 2．1．1实验材料 1概况 壳聚糖采用玉环海洋生物化学有限公司提供 的样品，脱乙酰度为 90％。季铵盐采用杭州银湖 壳聚糖 (CTS)是一种天然高分子多糖 ，是唯 化工公司提供的环氧丙基三甲基氯化铵。其余用 一 的碱性天然多糖，在 自然界中存在于一些植物 到的NaOH及醋酸等均采用分析纯试剂。 及生物体中，也可由自然界中大量存在的甲壳素 2．1．2合成方法 脱乙酰基得到。壳聚糖具有很好的吸附性、成膜 参照文献 [6]制备壳聚糖季铵盐。2g壳聚糖 性和通透性、成纤性、吸湿性和保湿性，在医药、 溶解于乙酸稀溶液中，调节 pH值至 9，使壳聚糖 食品、化妆品、农业及环保领域具有广阔的应用 析出，然后把壳聚糖置于三 口烧瓶中，加入溶剂 前景 壳聚糖作为絮凝剂已有广泛应用，如水的 (去离子水)80mL，搅拌，升温，加入缩水甘油三 净化、果汁的澄清、回收蛋 白质等，在中药药液 甲基氯化铵 (有效质量 20g)，在 80oC反应 16h。 的提纯精制方面也有人在研究…。壳聚糖通常不 产物冷却后抽滤，滤液用丙酮沉淀，过滤，滤渣 溶于水和碱溶液，可溶于稀酸溶液，为了改善壳 用丙酮洗涤，得粗产品，呈浅黄色固体。 聚糖的水溶性，保持分子的阳离子性能，在壳聚 产物精制：将产品用少量去离子水溶解，用 糖分子中引入季铵盐的研发成为壳聚糖衍生物研 多倍量丙酮沉淀，过滤，重复操作 3次。将得到 究的热点领域之一 “。 的固体经冰冻后再用五氧化二磷抽真空干燥至恒 本文的研究 目的是在壳聚糖分子的氨基上引 重备用。 入一个季铵盐侧链，以改进壳聚糖的水溶性，并 2．1．3取代度测定 提高其阳离子性和絮凝性，从而更好地应用于糖 采用胶体滴定法测定取代度。按文献 [7】方法 厂蔗汁或糖浆的澄清。 先测定反应所用的壳聚糖的氨基含量Do。 用同样的方法，分别在 pH为 7和2．5时，测 2实验内容 定壳聚糖季铵盐的氨基含量D、Dz。 则季铵盐壳聚糖的氨基取代度 =[Do一(Dz— 2．1壳聚糖季铵盐的合成 D)]／D0X100％。 +本项研究为本所科技基金资助项 目的一部分。 ． ．36．．