微量元素氨基酸螯合物在蛋鸡生产上的研究与应用进展.pdfVIP

微蚤苑案氨基酸 合 礁蛋舀丝庐 废厕避德 刘瑞生 ，朱玉成 (甘肃省畜牧兽 医研 究所 ，平凉 744000) 中图分类号：$831．5 文献标识码：A 文章编号：1673—1085(2010)06—0043-05 微量元素氨基酸螯合物是一种新型有机矿物 2 微量元素氨基酸螯合物 的制备与添加 元素添加剂 ，被人们称为第三代微量元素添加剂 。 微量元素氨基酸螯合物有两种制备方式 ：一种 20世纪 70年代，美国首先将与动物营养有关的微量 是由可溶性金属盐与氨基酸螯合而成 ，金属和氨基 元素与动物必需营养来源氨基酸结合起来，制成新 酸可 以是单一 的，如蛋氨酸锌、赖氨酸铜等 ；也可 以 一 代微量元素——氨基酸营养性添加剂，克服了无 是复合的，如成都艾力生物技术研究所研制的 3D 机盐和简单的有机酸盐微量元素的缺点，可 以同时 (由18种氨基酸分别与铜 、铁、锌、锰螯合而成)、美 补给动物必需的高效微量元素和限制性氨基酸，因 国生产的氨维乐等产品；另～种是 由可溶性盐与氨 而被认为是一种较理想的添加剂，在畜牧业发达的 基酸水解蛋 白螯合而成 ，称为金属蛋 白盐 ，如西安近 国家 ，已在动物生产 中得到推广应用 。我 国从 20世 代研究所开发的产品蛋白微素精。在我国通过蛋 白 纪 80年代 中期开展了微量元素氨基酸螯合物的研 质水解制取螯合盐常用的方式有四种：酶解法、酸解 制与研究应用工作 ，取得了一定进展。微量元素氨 法、酸碱水解法和综合利用法，其中酸碱水解法是 目 基酸螯合物在蛋鸡养殖业上的研究与应用，引起了 前最常用的方法。由于微量元素氨基酸螫合物的成 养鸡界的普遍关注和重视 。 本及售价较高，目前我国在养鸡业上还处于研究阶 1 微量元素氨基酸螯合物的定义 段 ，因而限制了生产 中推广应用。从资料报道来看 ， 1996年美国饲料管理委员协会 (AAFCO)确定 养鸡业 中以添加蛋氨酸锌和蛋氨酸锰为多见。生产 了微量元素氨基酸螯合物的概念：微量元素氨基酸 中可以用微量元素氨基酸螯合物取代饲料 中添加的 螯合物是 由可溶性金属盐中的金属元素离子同氨基 部分无机微量元素 ，从而发挥两种不同添加剂的优 酸按一定摩尔比(1-3)，以共价键结合而成的一类具 势。赵波等 (2005)用蛋氨酸微量元素螯合铁、铜 、锰 、 有独特环状结构的螯合物 。水溶性氨基酸的平均分 锌 、硒盐分别替代基础 日粮中相应无机元素的O％、 子量为 150左右 ，所生成 的螯合物分子量不超过 20％、50％、80％和 100％，9周试验结果表 明，添加蛋 800。螯合物中的金属元素离子通常叫做中心离子 ， 氨酸微量元素螯合物对蛋鸡蛋品质和生理功能有一 而与中心离子螯合着的中性分子叫做配位体 。可作 定的改善作用 ，与无机盐相 比，破蛋率降低 ，明显提 为中心离子的微量元素主要有铜 、铁 、锌 、锰 、铬和 高蛋黄重量和蛋黄 比例 ，血清AKP活性明显升高。 钻，使用的配位体有蛋氨酸、赖氨酸 、甘氨酸等。因此 综合各项指标 ，蛋氨酸微量元素螯合物替代无机微 它集氨基酸与微量元素于一体 ，是一种类似动物体 量元素的适宜比例为 5O％。 内吸收形式和生物功能形式的微量元素添加剂。 3 微量元素氨基酸螫合物 的特点 收稿 日期 ：2010—05—11 3．1 稳定性好 ，吸收率 高 金属离子与氨基酸分 成