平菇菌种液氮保藏技术优化及保藏效果鉴定.pdf

摘要 食用菌菌种保藏方法众多，其中液氮保藏是一种安全有效且能长期保藏菌种的 方法。但是液氮保藏过程中的降温方式、保护剂及解冻方式等环节都影响到菌种保 藏效果。为了更好地保存食用菌种质资源，需要系统研究菌种液氮保藏过程中的各 环节，并对保藏后的菌种进行保藏效果的鉴定，以期为菌种液氮保藏方法提供一定 的理论依据和技术支持。 本实验选择皖平菇1号和新平400的原种为实验材料，设计降温方式、保护剂 及解冻方式三因素三水平的正交试验，对高温型和低温型的两个平菇菌种的液氮保 藏技术进行比较系统的研究，并鉴定菌种的液氮保藏效果，主要测定菌丝体生长指 标、子实体形态学指标及产量、子实体粗蛋白以及可溶性糖含量、子实体酯酶同工 酶谱和S凡心分子标记分析，通过以上指标鉴定其遗传稳定性，以期找到平菇菌种 液氮保藏的适宜条件，也为其它菌种的液氮保藏提供一些有利的借鉴。主要结论如 下： (1)液氮保藏对皖平菇1号和新平400菌丝体生长指标影响最小的处理均为不 加保护剂直接将菌种放入液氮，38~40℃水浴快速解冻的条件组合。保护剂和解冻 方式是产生影响的两个主要因素，降温方式为次要因素； (2)液氮保藏对皖平菇1号子实体形态学指标、子实体产量产生影响最小的处 理组合均为AlBlC