日本食品农药污染分析.ppt

日本食品污染物质的规定和分析 株式会社岛津制作所 分析计测事业部 食品残留农药规定的制定背景 1956年　最初的农药残留容许量 对于苹果，规定砷、铅、铜及DDT 1968年　最初设定最大残留标准（MRLs） 对于黄瓜、番茄、葡萄、苹果４种农作物，规定BHC、DDT、鉛、对硫磷及砷５种农药 至1978年设定26种农药 2002年3月　合计规定229种农药 日本国内的农药法规 农药管理法（农林水产省） 使用销售农药时必须登记 登记前研究物理学特性及有效性等认可的妥当性 研究食品、饲料中的残留物对人、动物、土壤、水的影响 食品卫生法 （厚生劳动省） 从保护公众卫生的观点，设定食品的成分规格 残留农药被认为是食品成分之一、标准值（MRLs）成为食品成分规格。 最大残留标准（MRLs：Maximum Residue Limits ） 规定了对象农产品的内部或表面的容许残留最大浓度。 含有农药超过MRLs的农产品禁止国内流通及进口。 含有无MRLs农药的农产品不适用食品卫生法第７条。 这些适用于第４条，如果对人无健康危害则容许流通。 登録保留基準（registration withholding limits） 環境省が定める 農林水産省に食品用農薬につき登録申請された際に設定される。 農薬を含む農産物の国内流通を規制するものではない。 登録制度では、農薬取締法は農薬そのものの国内使用及び販売を規制するものであって、農薬を含む農産物の流通を規制するものではない。 残留标准值（MRLs）的必要性 考虑日本国内的粮食现状 确保食品安全 日本国内法律制定状况 日本的粮食状况 进口食品的增加 按热量计算超过60%。　　（1991年54％ : 1980年47％） 在世界上所使用的农药数很多 食品用农药（除用于草坪等食品以外的农药）为700种以上　 在日本约容许使用300种农药、登记数也在增加。 在国外收获后使用农药的实际情况 日本的食物进口的变迁 来自主要国的进口量 ２０００年食料輸入?シェア及び伸び率 ２０００年食料輸入の品目群別推移 进口食物品种比率(2000年) 进口国所占比率(2000年) 从中国进口的食品的比率（２０００年） 为设定MRLs的试验和数据 急性毒性试验 亚急性毒性试验 慢性毒性试验 致癌性试验 生殖试验 催奇形性试验 变异原生试验 药物动态试验 一般药理试验 有关动物代谢、植物代谢及残留的数据 有关MRLs设定的咨询 １日摄取容许量（ADI） 无毒性量 （No-Observed Adverse Effect Level: NOAEL） 安全系数 动物试验 判断ADI不能设定时 MRL作为检测限（no detection: ND）设定 １日摄取容许量：ADI（Acceptable Daily Intake） 有关不伴随被认可的健康方面的风险、在一生中可每日摄取的、以每单位体重表示的农药量的JMPR计算值 在日本标准体重设为50kg JMPR设为60kg 無毒性量：NOAEL（No-Observed-Adverse-Effect Level） ある物質の毒性作用が認められない最大容量 Codex Alimentarius Commission 以保护世界消费者的健康、促进实施公正的食品贸易为目的 制定国际性的食品规格 决定食品规格 决定有害物质量的限度 决定卫生的处理方法 1963年、第１次全会在罗马举行 CODEX规格 被称为Ｃｏｄｅｘ　Ｓｔａｎｄａｒｄ的食品规格 被称为Ｒｅｃｏｍｍｅｎｄａｔｉｏｎ的劝告 「劝告（推荐）食品卫生规范」等。 Ｇｕｉｄｅｌｉｎｅ CODEX委员会参加国 世界１６５个国参加 非洲４２国 亚洲２１国 欧洲３９国 拉丁美洲和加勒比海各国３０国 近东１９国 北美洲２国 南西太平洋诸国１２国 食品規格委員会（ＣＡＣ）の組織 全般問題規格部会（９部） 食品衛生部会、一般原則部会、食品表示部会など 品規格部会（１２部） 魚類?水産製品部会、乳?乳製品部会、ナチュラルミネラルウォーター部会など 地域調整委員会（６委員会） アジアを含め世界を６地域に分けてそれぞれの地域の事情を考慮して調整を行う委員会特別部会（３部会） 特別部会（３部会） 期限が定められた特別部会 一日摄取量推定方式（日本式一日摄取量推定方式） 来自农作物的容许摄取量 衛生及び植物検疫協定（Sanitary and Phytosanitary: SPS） 国家間における規制の違いが貿易に及ぼす影響を最小化するために、加盟国は食品の安全規制を国際規制と整合させる 重大な問題がない限りできるだけコーデ?クスの基準値 を採用 农药暴露评价的想法 采用根据作物残留试验成绩、有关可食部残留农药的试验成绩