【走向高考】2016届高考生物一轮复习习题：选修1_专题1传统发酵技术和微生物的培养及应用.docVIP

选修一　一、选择题 1．(2014·江苏南京、盐城一模)下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是(　　) A．制作果酒最快捷的途径是先制果醋，再制果酒 B．酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件完全相同 C．制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质 D．制作果酒、果醋和腐乳过程都应防止微生物的生长繁殖 答案　C 解析　理解传统发酵技术原理、特点及微生物的不同类型是解题关键。一般是先制酒后制醋，A错；酵母菌发酵底物是糖，醋酸菌的发酵底物是糖或者乙醇，B错；制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质，C正确；制作果酒、果醋和腐乳过程都需要微生物的生长繁殖，D错。 2．(2015·北京东城区)平板划线法和稀释涂布平板法是接种微生物的两种常用方法，下列描述正确的是(　　) A．都要将菌液进行一系列的梯度稀释 B．平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作 C．稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入液体培养基进行培养 D．都会在培养基表面形成单个菌落 答案　D 解析　平板划线法不需要进行梯度稀释；稀释涂布平板法需要将不同稀释度的菌液滴加到固体培养基的表面；平板划线法和稀释涂布平板法都能在培养基表面形成单个菌落。 3．(2014·广东肇庆一模)下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是(　　) A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下