我国花生产品加工业现状问题及发展趋势.pdfVIP

2006年 12 月 中国油料作物学报 2006, 28 (4) : 498—502 Ch ine se jou rnal of o il crop science s 我国花生产品加工业现状 、问题及发展趋势 王移收 (中国农科院油料作物研究所 , 湖北 武汉 430062) 摘要 :对我国花生加工业的现状 、问题进行了分析 ,并与国际花生产品加工业进行了对比 ,提出了我国花生加 工业的发展趋势及努力方向。 关键词 : 花生 ; 产品加工 ; 现状与问题 ; 发展趋势 中图分类号 : S565. 209. 9　文献标志码 : A 　 文章编号 : 1007—9084 (2006) 04 —0498—05 　　我国是世界上重要的花生生产国之一 ,总产量 、 向多元化方向发展 ,有利于进一步提高我国花生产 总消费量 、出口量均居首位 。我国花生约有 50%用 品的国际竞争力 。 于榨油 , 29%用于食用 , 6%用于出口, 15%用于留 1. 2　花生深加工技术水平逐步提高 种和其他用途 [ 1 ] 。当前 , 国际市场 的粮食作物大 我国自 20 世纪 80 年代开始 ,为了进一步提高 米 、小麦 、玉米及油料作物大豆 、油菜籽等价格都低 我国花生加工技术水平和能力 ,先后从美国、德国引 于国内价格 ,而花生因属劳动密集型农产品 , 国内价 进花生生产线约 20 多条 ,花生酱生产线 10 条 ,主要 格低于国际市场价格约 30% ,具有明显的国际竞争 在山东青岛、烟台、潍坊 、枣庄 ,江苏东海 ,安徽合肥 , 优势 。大力发展花生加工产业 ,提高花生制品的科 上海市 ,湖北红安 ,河北滦县 , 以及河南开封和延津 技含量和附加值 ,是提高我国花生综合生产效益和 等花生产区[ 12 ] 。引进的花生加工设备多数可以加 增加农民收入的有效措施 。 工出口脱皮乳白花生仁 、油炸花生仁和其他花生制 品。花生酱生产线规模从年产 1 500 吨到 12 000 1　我国花生产品加工业发展现状及优 吨 ,不加添加剂的花生酱或稳定型花生酱无论是产 势 量和质量都有很大提高 ,产品除内销外 ,大部分出口 至日本 、北美 、欧洲和东南亚国家和地区[ 13 ] 。同时 1. 1　花生品种选育呈多元化发展态势 已培植一批科技含量高的花生加工名牌企业 。如江 为适应我国花生加工及出口的需要 ,我国花生 苏省生产大地牌花生奶粉的大地集团、山东生产鲁 育种已从单纯追求产量和抗性 ,逐渐过渡到在产量 花牌与胡姬花牌的花生油脂有限公司、北京生产比 与抗性基础上的品质性状改良,注重花生专用品种 那特花生露系列饮品的万圣洁食品有限公司等 ,都 的选育与引进 。中国农科院油料作物研究所先后选 是全国有名的大型花生加工企业 ,产品畅销国内外 。 育了中花系列新品种 ,如油用型优质新品种中花 5 1. 3　花生生产及加工业逐步形成区域发展格局 号 ,其含油量超过 55% [ 2 ] 。山东省花生研究所选育 我国花生生产主要集中在北部华北平原 、渤海 了适合出口的大花生品种鲁花 14 号 、花育 16 号及 湾沿岸地区和南部华南沿海地区及四川盆地等 。以 8130等 [ 3～5 ] ,近年来为了满足国际花生进 口商对易 山东、河南 、河北 、广东、四川 、江苏 、安徽等 7 省为 脱衣 、低脂肪花生的需求 ,