2015年春八年级生物下册 23.1 源远流长的发酵技术导学案（无答案）（新版）苏教版.docVIP

源远流长的发酵技术 科目：生物 课题： 23.1源远流长的发酵技术 主备人: 学案类型：新授 学案编号： 学习目标：1、尝试利用发酵技术制作食品。 2、举例说出发酵技术在生活中的应用。? 重点：1、尝试利用发酵技术制作食品。 2、举例说出发酵技术在生活中的应用。 难点：认识发酵现象是有微生物引起的，说出发酵技术的应用、发酵过程的控制。 【自主学习】（独学、对学、群学） 1.人们把果酒暴露在空气中变酸,水果放久了有酒味的现象称为?? ?????。 2.直到近代人们才认识到发酵现象是由 引起的。? 3.发酵技术是指利用 ????????的发酵作用,运用一些技术手段控制???????? ???,大规模生产发酵产品的技术。? 4.酿制酒酿的适宜温度为????????????℃。? 5.酒酿是???????? 发酵的产物，果酒暴露在空气中变酸是???? ????发酵的结果。? 6.发酵技术已经从利用自然界中?的微生物进行发酵生产的阶段，进入到利用? ???????????的微生物新品种来生产发酵产品的新阶段。? 7.酿制酒酿时，各种器具在使用前必须认真清洗，其目的是?????????? ??。 8.发