《《保健食品功效成分检测》》.ppt

保健食品功效成分检测 北京市疾病预防控制中心 营养与食品卫生所 一、保健食品功效成分的意义 　1.作为功能的提示 　2.作为产品研制、生产、原料要 求等的质量控制指标 　3.为审评、监督提供依据性指标 二、对功效成分的要求 1.特征性 2.可测定性 3.稳定 4.与功能相关联 5.含量 三、功效成分的选择 1.根据使用的原料及现有的研究文献 2.根据保健功能 3.研制者自己的研究结果 4.监督或评审的要求 四、功效成分检测依据 1.标准方法 2.《保健食品检验与评价技术规范》 3.企业提供方法 4.检测机构研制方法 五、当前功效成分检测的项目 1.营养素类 2.中药及其提取物类 3.植物提取物 4.功能性油脂 5.低聚糖 6.其他 六、功效成分检测使用的方法 1.ＨＰＬＣ法 2.GC法 3.光谱法 4.滴定法 5.重量法 6.其他方法 七、问题 1.现行“功效成分”的定义？ 2.依据、方法的缺陷 3.标准品的质量 4.检测项目的无法预知 5.质量控制 6.现行检测技术无法解决的问题 * * * * **