2013届高三生物 讲蛋白质复习课件 新人教版.pptVIP

* 第 3 讲 生命活动的主要承担者——蛋白质 一、氨基酸及其种类 1．种类：约有20种，根据能否 在体内合成分为 ， 和 。 2．结构特点：每种氨基酸至少都含有 ， ，并且都有一个氨基和一个羧基连在 。 主干知识整合 必需氨基酸 非必需氨基酸 一个氨基和 一个羧基 同一个碳原子上 3．结构通式： ，氨基酸的不同在于 的不同。 R基 【特别提醒】 判断组成蛋白质的氨基酸的依据是： ①数量上是否至少含有一个—NH2和一个—COOH。 ②位置上是否有一个—NH2和—COOH连在同一个碳原子上。 二、蛋白质的结构和功能 1．蛋白质的结构层次 氨基酸 蛋白质 多肽 脱水综合 盘曲折叠 2．脱水缩合：一个氨基酸分子 的羧基与另一个氨基酸分子 的氨基相连接形成 ， 同时脱去一分子水，肽键