反刍动物营养研究新进展.ppt

反刍动物营养研究新进展 陈正玲 博士 国家饲料工程技术研究中心 电话：010 E-mail：czlbs@ 主要内容 基本理念 瘤胃内环境 新型瘤胃微生物的调控技术 优质的牛奶源于： 健康的奶牛； 健康的奶牛源于： 功能健全的瘤胃； 功能健全的瘤胃： 良好的微生物繁衍环境； 良好的微生物繁衍环境： 合理的喂养和调控 瘤胃发酵的重要作用 瘤胃可降解和消化的营养物质： 干物质： 40％－80％； 碳水化合物： 75％－85％； 粗纤维素： 60％－95％； 有机物 ： 60％－80％； 粗脂肪 ： 10％－100％； 瘤胃消化的能量： 占总消化能量的 23％－87％ 瘤胃微生物蛋白： 产奶和生长的蛋白80%以上源自微生物蛋白 瘤胃微生物 瘤胃细菌 数量：占瘤胃微生物总量的60%以上 分布：游动和黏附 种类：纤维分解菌、蛋白分解菌平衡、淀粉分解菌、脂肪分解菌、维生素合成菌、甲烷产气菌、产氨菌等 厌氧真菌 首先侵袭植物纤维结构的瘤胃微生物 瘤胃原虫 具有正负两方面效应 瘤胃微生物的相互关系 瘤胃细菌之间：以共同代谢为基础形成协同关系 细菌与原虫之间：拮抗和协同 瘤胃微生物的生长 瘤胃微生态环境 瘤胃温度：通常为39－41℃ 影响因素：部位、 饲料、饮水 瘤胃pH值：正常范围6-7；最佳范围6.4 －6.8 影响因素：日粮类型和测定时间 缓冲能力： 重碳酸盐和磷酸盐：正常的瘤胃pH值范围内； 挥发性脂肪酸：在较低pH度范围内（pH4－6）； 饮水：稀释瘤胃液 渗透压：300g/kg，接近血浆，比较稳定 表面张力和粘度：50—60达因／cm2 影响因素：瘤胃液的稀释和表面活性剂－降低；精饲料和小颗粒饲料－增高 氧化—还原电位：表示瘤胃活动程度 变化范围：－250一450MV之间。 与pH值的关系：当pH值高—电位高；反之即低 瘤胃微生态环境的稳衡控制 唾液分泌和反刍； 瘤胃的周期性收缩； 内源营养物质进入瘤胃； 营养物质从瘤胃内吸收； 食糜向瘤胃后推进； 暖气； 有效的缓冲体系 瘤胃发酵调控技术 利用饲喂方式调控瘤胃发酵 利用日粮组成和加工调控瘤胃代谢 利用活性添加剂调控瘤胃发酵 瘤胃发酵综合调控方式 饲喂方式 改变饲喂水平 提高饲养水平： 增加——通过速率和过瘤胃养分 减少——发酵造成的能量损失 改变发酵尾产物组成——乙酸比例下降，丙酸比例上升，提高生产性能 改变饲喂程序 先粗后精：促进瘤胃发酵，稳定瘤胃PH，促进过瘤胃营养物质的增加 长粗饲料：维持瘤胃食物结构层（底层液相，上层气相）所必需，刺激瘤胃蠕动、反刍和唾液分泌 精饲料：提高养分浓度，过多——破坏食物结构层，干扰正常发酵，降低饲料利用率 TMR饲喂技术 增加饲喂次数 维持稳定而规律的发酵，提高MCP 饲喂次数可提高采食量，降低乳酸浓度 可维持稳定的瘤胃pH 提高NPN利用效率 日粮组成和加工 改变日粮精/粗比例 发酵程度：取决于迅速水解碳水化合物（糖和淀粉）的数量 实质：改变结构性和非结构性碳水化合物的比例 精料增多：淀粉，丙酸增多，经肝脏转变为组织成分，成为贮存（生长、繁殖）和分泌（产奶）的能量 粗饲料高：乙酸量上升，乙酸相当部分被用作氧化供能，同时可用于乳脂合成 日粮的加工处理 物理加工：切短、磨细和制成颗粒，破坏细胞壁结构，利于微生物接触，提高发酵率 化学处理：破坏植物保护层，暴露纤维素、半纤维素和细胞内容物 包括：氨化（尿素、无水氨、碳酸氢铵、硫酸铵等）、碱化（NaOH、Ca（OH）等 生物学处理：利用微生物，分解木质素及其与纤维素的复合结构 日粮组分的特殊处理 NPN的缓释处理 利用非尿素形式的NPN：双缩脲、磷酸脲等 尿素的糊化缓释：尿素+淀粉+缓释剂（PVA）等，膨化，CP一般不超过75% 尿素的包被缓释：国际上最新的尿素缓释产品，CP达272%，与普通尿素相当（284%） 包被尿素的瘤胃降解模式：见图1 包被尿素在高产奶牛的使用效果：见表1、表2 优质蛋白质 目的：缓解高产奶牛瘤胃微生物蛋白相对不足的氨基酸供应和能量不足． 措施：降低蛋白质的溶解度（甲醇处理），延缓降解速度（热处理），抑制蛋白质的分解（揉酸处理），控制瘤胃微生物蛋白水解酶和脱氨酶的活动（抗生素），过瘤胃的限制性氨基酸（胶囊包被和氨基酸类似物） 脂肪的过瘤胃保护 目的：缓解奶牛泌乳初期的能量不足 措施：钙化脂肪、包被脂肪等 微生态制剂的调控 微生物培养物 死的微生物细胞 代谢产物 培养基底物 活菌制剂 单纯的活微生物细胞 培养物和活菌制剂——先泌素 活性微生物及培养物：活性酿酒酵母、嗜酸乳酸杆菌、面包乳酸杆菌、粪链球菌、枯草杆菌等 外加免役增强剂：甘露寡糖、β1,3-β1,6-D-葡聚糖、初乳 最新应用效果：安徽白帝