2015年苏教版化学选修5《氨基酸 蛋白质 核酸》word教案文案.docVIP

有机化学基础（选修）-----氨基酸 摘要： 一、教学设计思路 （一）教材分析 2、教学目标 提高学生分析、联想、类比、迁移的能力。更形象，直观地突出难点，增大容量，提高教学效率 三、教学过程 教师活动 学生活动 【】 提问： 你知道组成蛋白质的主要元素有哪些？ 是如何理解氨基酸与蛋白质的关系的？： C、H、O、N，还有P、S等 蛋白质是由氨基酸构成的，氨基酸是构成蛋白质的基石 从日常生活出发，既能帮助学生复习旧知识，又吸引学生注意力投入到新课的学习中，并通过提问和讨论来最大限度调动学生学习积极性。【】 【板书】迄今人类在自然界已发现数百种氨基酸（包括从它们组成的化合物中发现的），但是从蛋白质水解得到的氨基酸，最常见的大约有 种，其中有 种必需氨基酸（这些氨基酸是人体不能合成的） 阅读教材相关内容，结合《必修1 》所学，思考、回答 引导学生学会归纳知识 问题二：氨基酸的结构和命名 【】都是天然蛋白质水解的 四种氨基酸有哪些相同的结构？不同的地方在哪能里？并尝试写出氨基酸的通式-NH2）和羧基（-COOH） （2）α-氨基酸通式 R为烃基或氢或其他基团，其中与羧基相连的碳为α-碳，除甘氨酸外，α-氨基酸都是手性分子，天然蛋白质水解产物为α-氨基酸，且为L型 充分利用课本上氨基酸结构的直观模式，发挥教师的主导作用，引导学生观察、讨论、归纳、由感性上升到理性，提高学生观察、分析、归纳能力。 【】 α-氨基乙酸。但系统命名比较繁琐，常采用俗名，通常采用缩写省去氨酸，如甘氨酸，中文缩写甘，英文glycine缩写为Gly。通过表格使知识规律化。 增强理解，加强记忆。 2、氨基酸的化学性质 【】氨基酸的结构式中都有哪些官能团？推测氨基酸应具有什么性质？ 写出H2NCH2COOH与NaOH反应的化学方程式 写出HOOCCH2NH2与盐酸反应的化学方程式 学生推测：（1、两性 预习获得 2、缩合） -COOH,显酸性，还存在-NH 2 ,显碱性，所以氨基酸是两性化合物, “结构决定性质”的教法，现从结构到性质的过渡，并使学生能够学以致用，达到知识的延伸【】2、氨基酸的化学性质 （1）氨基酸的两性 a、碱性（-NH2）：能与酸反应成盐 b、酸性（-COOH）：能与碱反应成盐 在酸性条件下，氨基酸主要以离子形态存在，在碱性条件下，氨基酸主要以离子形态存在，它能与酸碱成盐 应用 ：通过控制溶液的pH分离氨基酸（多肽和蛋白质） 这一部分比较难以理解，采用先阅读思考，后讨论，再由老师适当讲解充实，不能要求一步到位，采用循序渐进的方式，有益于学生接受理解困难的新知识 规律总结：既能与强酸反应又能与强碱反应的物质有 1、单质：Al 2、两性氧化物、两性氢氧化物:如Al2O3、 Al(OH)3 NaHCO3 ；NaHS 弱酸的氨盐：如 ( NH4) 2CO3 ； ( NH4) 2S 5、氨基酸 对学生进行学习方法和策略的训练，提高自主学习能力。 【】学生自己学习课本页 动画演示:氨基酸分子脱水缩合形成多肽的过程 注意肽键是如何形成的？形成的产物为何叫做二肽？氨基酸缩合形成的多肽链是如何形成蛋白质的呢？ 观察动画总结： 两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去1个分子水，多个氨基酸分子脱去水分子而形成多肽。多肽是螺旋状的长链蛋白质是多肽形成的高分子化合物 通过媒体延伸想象空间，帮助学生消化抽象知识通过阅读获取知识，并进行归纳、综合，提高学素养。 【】 笔记，理解 氨基酸在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，叫做成肽反应。 成肽反应是分子间脱水反应，属于 取代 反应。 将前后知识连贯起来进行学习，加深理解 【练习与强化】 （） 甘氨酸和丙氨酸混合生成的二肽有几种，尝试写出相关化学反应 n分子甘氨酸在一定条件下脱水形成链状高分子方程式。 独自完成并板演 通过成果展示，考查学生对知识的把握程度，增强学好化学的信心 （3）实验演示显色反应 -------检验氨基酸 现象：茚三酮溶液中加入氨基酸溶液，显紫色。 注意：1、利用该反应可以对氨基酸进行检测。但有的氨基酸呈其他颜色，如：脯氨酸、羟脯氨酸显黄色。 2、蛋白质也能发生茚三酮反应，蛋白质与稀的茚三酮溶液共热，显蓝紫色。 观看、思考 加深对的认识【巩固练习】 １、关于氨基酸的下列叙述中不正确的是 A.通常状况下，氨基酸都是晶体，一般能溶于水 B.氨基酸都不能发生水解反应 C.氨基酸是两性化合物，能与酸，碱反应生成盐 D.天然蛋白质水解最终得到α-氨基酸、β