【天津滨海职业学院】旅游酒店管理专业沙盘教学经验分享.docVIP

天津滨海职业学院：旅游酒店管理专业“沙盘教学”经验分享 目录 一 为什么要在旅游管理、酒店管理类专业推行“沙盘教学” 2 1.高等院校中旅游管理、酒店管理专业人才培养层次低 2 2.旅游管理、酒店管理的就业岗位认识存在误区 3 二 推行的沙盘教学，能够解决什么问题呢？ 3 第一，解决了学生的岗位认识、定位问题 3 第二，解决学习效率低的问题 3 第三，也是更重要的，提高学生的管理思维和管理能力 3 三 物理沙盘与电子沙盘教学的比较 4 四《旅游酒店管理沙盘》课程的应用领域探讨 4 1．专业认知教育 5 2．专业课程实训 5 3．开展职业技能竞赛 5 4．设置公共选修课 5 5．企业员工培训 5 五 管理沙盘教学的价值分析 6 1．缩短就业的“适用期”，甚至达到“零距离”的理想状态 6 2．提升学习兴趣 6 3．全面提升学生的操作技能 6 4．提升学院的专业技能训练项目 7 5．提高学院的声誉 7 六 “沙盘教学”授课经验分享 7 1.当前高职学生的特点 7 2.沙盘教学中教师的“角色”要求 8 3.沙盘教学过程中的“教学管理要求” 8  综述： 职教学生难教、难管，学生上课玩手机、睡大觉，似乎成了职业教育课堂的一大通病。 目前职教课改正在如火如荼进行，从实际运行效果来看，以“任务驱动、项目导向”为指引的教学模式在理工科专业教学中取得了较好的效果，但是在以“隐性知识”、“变量”为主导的管理类专业中，由于受“社会环境”的影响因素，“真任务、实项目”难以在该类专业中实现。 旅行社、酒店等企业，符合“商务流、资金流、信息流、工作流、物流”等基本管理属性，同时，旅行社、酒店管理类专业培养的人才中“人力资源管理、市场营销、财务、行政管理”等岗位定位等，也完全符合“模拟沙盘”教学特点；因此，应用沙盘模拟教学完全符合该类专业的特点和要求。 一 为什么要在旅游管理、酒店管理类专业推行“沙盘教学” 这几年，我们在经济管理类专业中推行了沙盘教学，有企业管理沙盘、市场营销沙盘、项目管理沙盘、分销零售沙盘等，从全国的经济管理类专业教学来看，“沙盘”几乎成了标配！那么我们为什么会研发《旅行社经营管理沙盘》、《酒店管理模拟沙盘》，在旅游、酒店管理类专业中推广这种教学方式呢？主要基于这样一些想法： 1.高等院校中旅游管理、酒店管理专业人才培养层次低 为了适应职业教育的特点，大部分高职院校对于技能的培养很重视，这是好事，也是坏事！为什么这么说呢？技能是职业教育的生命，但是高职教育中旅游、酒店管理专业培养的技能与中职教育几乎没有差别，这样家长、学生就不免会问：我们上这三年学的目的何在呢？因此该类专业不能忽略“管理”这个属性，只有加强“管理能力”、“管理思维”的训练和培养，才能与中职教育有所区别，才能满足家长、学生的发展要求。 2.旅游管理、酒店管理的就业岗位认识存在误区 笔者搜索了天津、山东、河北、江苏等设有旅游管理、酒店管理等专业的50多所院校，发现他们的就业方向介绍基本有一个共识，那就是旅游管理主要培养导游，酒店管理主要培养餐服、客房服务员，这里不仅表现在层次低，还有一个就是岗位定位明显偏低、片面。就拿酒店来讲，他们也需要营销、人力资源、行政等等一系列岗位；另外，就旅游管理、酒店管理等专业培养的是服务人员，那么，不管何种企事业单位，只要是与人打交道的“服务型”岗位，这些专业的毕业生都应该能够和可以从事这些岗位。由于这种认识的误区，导致了旅游管理、酒店管理这几年招生越来越困难，跟学校、教师的认识偏差是有直接关系的。 以上两个原因，是目前该类专业人才培养中的关键和突出问题，不能解决以上认识和现实问题，旅游、酒店管理专业的发展将会面临严峻的发展局面。 二 推行的沙盘教学，能够解决什么问题呢？ ?第一，解决了学生的岗位认识、定位问题 沙盘教学，是在一个模拟的环境中，让学生全面体验酒店、旅行社的岗位，岗位的要求，让学生能有较好的角色意识定位，明确学习的目标和就业的目标。 ?第二，解决学习效率低的问题 沙盘教学是一种团队学习的方式，学生在团队中互相借鉴、互相学习；同时，沙盘的对抗性，充分激发学生的学习参与性；而且，沙盘是一种任务式教学，有利于培养学生面对问题、困境解决问题的能力。 第三，也是更重要的，提高学生的管理思维和管理能力 沙盘，不关注具体的技能训练，而是培养学生决策能力，管理协调能力以及资源整合能力，这些恰恰是一般教学方式没有办法做到的。 在与一些企业接触过程中，有些HR的想法确实让我吃惊和忧虑，这些HR为了解决“用人”问题，往往都是把旅游、酒店管理类专业的学生当成“廉价操作工”来考虑，因此，他们不希望高职院校灌输或教授更高的知识、理念。如果院校也仅仅为了提高就业率把我们的学生这样培养，我们还真是对不起自己的良心。 三 物理沙盘与电子沙盘教学的比较 沙盘教学