价格形成、质量控制和超市农产品经营的研究——以北京市场为主的分析.pdf

中文摘要 相对于传统农贸市场，超市经营农产品具有许多优势，例如，更有能力提供安全、优质的农 产品，较符合收入水平提高后城市居民的消费需求，能提高农产品的流通效率和农业生产的组织 化程度等。根据欧美各国的发展经验，伴随着城市、经济和商业的发展，超市将逐渐取代农贸市 场成为消费者购买农产品的主要场所。从中国的情况看，尽管在轰轰烈烈的“农改超”推动下，超 市农产品经营在大、中城市有了显著发展，但是，当前仍处于与农贸市场经营激烈竞争的阶段． 本项研究主要通过深入剖析超市农产品价格形成、质量控制的现状和特点，来找到决定超市农产 品经营发展前景的关键因素；与此同时，文中对于超市农产品经营兴起的原因、经营的特色、发 展的前景以及其发展对农业产业的影响等一系列问题也都进行了一定的探讨。 本文研究以供应链管理理论为分析的基点，并且结合微观经济学的基本理论、交易费用理论、 博弈论与信息经济学等理论构建了文章的分析框架。论文选择农产品的价格和质量两大因素作为 研究的切入点，并以传统农贸市场为参照，分别从价格、质量因素在城市超市农产品经营兴起中 的作}Ij，价格、质量因素对消费者农产品购买行为的影响，超市农产品价格、质量的现状及成因， 超市农产品与价格、质量相关的行为对农业产业的影响等几个纬度，深入分