2014年化学人教版选修5教案：4-2 糖类.docVIP

第二节糖类 ●课标要求 知道糖类的组成和性质，认识其在日常生活中的应用。 ●课标解读 1.了解葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和性质。 2．明确葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素在生活中的重要应用。 ●教学地位 糖类物质是生命活动中重要的营养物质，在日常生活中具有广泛的应用，与人类的生命活动密不可分。在高考中主要以选择题形式考查糖类代表物的组成、性质和用途。 ●新课导入建议 在新鲜的柿子里除了含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来。这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，它在渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆；葡萄糖的甜味不如果糖，不容易抓住空气中的水分，它渗透到柿饼的表皮上，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，这层白粉就是葡萄糖粉末。你知道葡萄糖的组成和性质吗？ ●教学流程设计 课前预习安排：看教材P79－85，填写【课前自主导学】，并交流讨论完成【思考交流】。步骤1：导入新课，本课时教学地位分析。步骤2：对【思考交流】进行提问，反馈学生预习效果。步骤3：师生互动完成【探究1】，以【问题导思】的设问作为主线。 步骤7：通过【例2】和教材P82－84的讲解的研析，对“探究2 淀粉水解程度的判断”中注意的问题进行总结。步骤6：师生互动